Креветки - це один з улюблених делікатесів як в Азії, так і в усьому світі. Сьогодні ми приготуємо страву з креветок, яке приведе вас і ваших близьких в кулінарний захоплення!
Свіжі морепродукти - обов'язкова складова меню китайських ресторанів на всьому східному узбережжі Китаю та поблизу великих річок. Креветки ж є справжнім делікатесом з делікатесів.
У Китаї цей морепродукт зазвичай готують у свята, тому, якщо у вас є хороший привід, то чому б не побалувати себе і своїх близьких!
Креветки з провінції Гуандун
Ніжне м'ясо креветок багате кальцієм і білком, але в той же час містить мало калорій. Креветки можна знайти в більшості супермаркетів в замороженому вигляді, причому задоволення це не з дешевих.
У провінції Гуандун креветок вирощують на спеціальних морських фермах, а готують їх з мінімальним додаванням спецій, щоб зберегти ніжний морський смак і аромат цього продукту.
Такий підхід працює при приготуванні будь-яких морепродуктів. Великі креветки, як правило, подаються до столу в неочищеному вигляді і з білим вином.
Складові:
Отже, для приготування святкової страви з креветок нам знадобляться такі інгредієнти:
- 500 г великих креветок (тигрових або королівських), бажано цілком, тобто з головами
- 3-4 стебла селери
- 3-4 тонких скибочки імбиру
- 2-3 зубчики часнику
- 2 ст.л. Шаосинськая рисового вина (можна замінити сухим хересом або шеррі)
- 2-4 ст.л. кетчупу
- 2 ст.л. рослинного масла
5 хвилин і готово!
Якщо ви купили заморожені креветки, то необхідно розморозити їх при кімнатній температурі (ні в якому разі не в мікрохвильовці!), Відкиньте на друшляк і дайте воді стекти. Промокніть креветки паперовим рушником і залийте сухим хересом або білим вином.
Наріжте стебла селери на невеликі шматочки і опустіть в киплячу воду на 1 хвилину. Коли селера стане м'яким, відкиньте його на друшляк і дайте воді стекти.
Розігрійте рослинне масло в сковороді вок або на звичайній сковорідці і обсмажте імбир.
Коли скибочки імбиру стануть золотистими, додайте зубчики часнику і замариновані в білому вині креветки. Вино швидко випарується і наповнить вашу кухню приємним ароматом. Тепер прийшов час додати в сковороду відварений селера і кетчуп. Не забувайте добре все помішувати!
Дайте всім інгредієнтам згасити і просочитися ароматами спецій. Якщо вам здається, що страва виходить сухуватим, то додайте ще вина або води.
Гасити блюдо треба 5-6 хвилин, не довше. В іншому випадку м'ясо креветок стане «гумовим» і жорстким.
Як тільки ваші креветки придбають красивий рожевий колір, страва готова!
Подавайте тушковані креветки ще теплими з гарніром з рису або овочів. Ця страва чудово поєднується з гострими соусами, тому не забудьте поставити на стіл соус чилі і васабі для тих, хто вважає за краще гостреньке. Смачного!
Ми в Facebook і Twitter. актуальні новини, статті, інтерв'ю про Китай.