Кабачки, приготовані разом з фаршем, смачні і корисні. Вони дають організму вітаміни і білки. Якщо ще не посмажити їх, а згасити, то вийде блюдо, що не обтяжує шлунок, а значить, більш корисне. Сьогодні ми зробили підбірку таких страв. Ознайомтеся з ними і готуйте на здоров'я!
Тушковані кабачки з фаршем на сковороді
- кабачки - 2 шт .;
- фарш (яловичий або свинячо-яловичий) - 300 г;
- сіль;
- зелень цибулі - 3-4 пера;
- часникові зубчики - 2-3 шт .;
- перець духмяний мелений - щіпка;
- вершки - 1/3 склянки;
- соняшникова олія - 50 мл.
Нагріваємо масло на сковороді і розподіляємо на ній рівномірно м'ясний фарш. Смажимо його до утворення світло-коричневої скоринки. Кабачки миємо, відрізаємо по обидва боки кінчики. Ріжемо кабачки на невеликі брусочки. Часник чистимо і дрібно рубаємо. Кладемо кабачки і часник на сковороду. Додаємо вершки і сіль. Перемішуємо продукти, закриваємо кришкою, робимо вогонь невеликим і тушкуємо хвилин 20-25. Перед самим кінцем посипаємо запашним перцем. Перемішуємо. Подаємо на стіл, посипавши порізаною зеленою цибулею.
Кабачки, тушковані з фаршем в мультиварці
- кабачки - 3 шт .;
- м'ясний фарш - 400 г;
- оцет - 25-30 мл;
- зелень кінзи - 3-5 гілочок;
- томатна паста - 50 мл, або томатний соус - 25 мл;
- соняшникова олія - 50 мл;
- приправа для овочів або м'яса (за бажанням) - 0,5 ч. ложки;
- сіль - 0,5 ч. ложки;
- помідори - 3 шт .;
- цукор - 1 ч. ложка;
- вода - 1 стакан (180-200 мл).
Кабачки миємо, звільняємо від плодоніжки і місця цвітіння, нарізаємо впоперек, щоб вийшли гуртки товщиною 0,5-0,6 см. Помідори миємо й нарізаємо кружальцями, але тонший - товщиною 0,3-0,4 см. Беремо чашу мультиварки, наливаємо в неї масло, укладаємо шар кабачків. Далі розподіляємо фарш, а за ним - помідори. Потім знову йдуть кабачки, фарш і помідори. Чергуючи ці шари, поки не закінчаться ці продукти. Кожен шар трішки присаливаем.
Перемішуємо томатну пасту з окропом, оцтом, сіллю, цукром, кінзою, приправами і заливаємо даними соусом продукти. Включаємо в мультиварці режим «Гасіння» і відзначаємо час 1 годину.
Кабачки з фаршем, тушковані в сметані
- кабачки - 3 шт .;
- м'ясний фарш - 250 г;
- цибуля - 100-120 г;
- олія соняшникова (знадобиться для смаження) - 3 ст. ложки;
- спеції для м'яса - 1/3 ч. ложки;
- часник - чверть голівки;
- сметана - 100-125 мл;
- сіль - 0,5 ч. ложки.
М'ясний фарш відправляємо на сковороду з вже підігрітим маслом. Смажимо хвилин 5-7, помішуючи для рівномірного утворення скоринки. Кабачки ріжемо спочатку на пластини, потім на смужки і під кінець на дрібні кубики. Лук готуємо і теж ріжемо на дрібні кубики. Часник очищаємо, промиваємо і за допомогою преса подрібнюємо. Відправляємо кабачки, цибуля, часник до фаршу. Солимо, заправляємо і заливаємо сметаною. Перемішуємо. Тушкуємо, зробивши вогонь невеликим. Для цього достатньо 20-25 хвилин.
Рекомендація. Якщо рідина за цей час випарувалася, можна додати пару ложок води. Однак найчастіше кабачки пускають сік, і додаткова рідина не потрібна.