Відомий рецепт, який розійшовся по багатьом країнам, а по шляху знайшов і різні варіанти набору продуктів. Нам подобається цей варіант - ДУЖЕ смачна курка!
складові
- курка вагою 1,3-1,5 кг
- 2-3 ст. ложки рослинної олії
- 2 зубчики часнику
- 60-80 мл несолодкого яблучного соку
- 80-90 мл соєвого соусу
- 2 ст. ложки оливкової олії (рослинне інше)
- 1,5-2 ст. ложки томатної пасти (3-4 ст. ложки кетчупу)
- 1-1,5 ст. ложки яблучного оцту
- 1 ч. Ложка подрібненого імбиру
- 1 ч. Ложка часнику в порошку (або 1 часточка тертого)
- 0,5 ч. Ложки перцю чилі (пластівці або порошок)
- 1 ст. ложка цукру
Спосіб приготування
Обробляє курку: ніжки і стегенця рубаємо на 2 частини, крильця ділимо по суглобах, філе нарізаємо поперек не дрібний шматками. В результаті для страви у нас залишається приблизно 0,9-1 кг, інше - для бульйону.
У мисці з'єднуємо компоненти маринаду і ретельно вимішуємо, заливаємо шматочки курки, перемішуємо, залишаємо на столі мінімум на 30-40 хвилин, краще - на 2 3 години.
Перекладаємо курячі шматочки в друшляк, підставивши під нього миску, тримаємо в ньому, періодично струшуючи і перевертання, до останньої краплі маринаду.
У сковороду - 2-3 ст. ложки олії, 3-4 хвилини воно перегартовувати. Прибираємо вогонь до середньо-сильного, викладаємо половину шматочків курки, смажимо приблизно хвилину до скоринки, перевертаємо, ще прибираємо вогонь - до середнього, на ньому дожаріваем курку 1,5-2 хвилини. Прибравши курку, даємо маслу знову Перекалля і смажимо в тому ж режимі другу порцію.
Склавши м'ясо на тарілку, кладемо в сковороду очищені, роздавлені площиною ножа чесночінкі, через 30 секунд вливаємо з миски маринад,
кладемо курку, додаємо окропу - щоб соус майже прикрив м'ясні шматочки. Солимо до смаку, якщо треба - додаємо перцю. Після закипання накриваємо щільною кришкою і тушкуємо 10-12 хвилин, до повної м'якості м'яса.
Якщо у вас є Бурбон - влийте його в маринад замість яблучного соку.
Ця страва ми можемо приготувати і тільки з курячих філе.