Розрахуйте кількість інгредієнтів. Співвідношення грудинки і картоплі повинно бути приблизно 1: 4, а чорносливу і грудинки - 1: 2. Підготуйте сиру картоплю. Очистіть його і наріжте невеликими кубиками. Грудинку краще взяти не дуже жирну. Поріжте її скибочками.
Дрібно наріжте цибулю. Розігрійте сковороду, влийте в неї трохи рослинного масла. Лук підсмажте до золотистого кольору. Не забувайте його перемішувати.
Тушкована картопля з грудинкою можна приготувати в звичайній каструлі, глиняному горщику або скороварці. Викладіть в каструлю картоплю, грудинку і цибулю. Додайте промитий чорнослив. Інгредієнти добре перемішайте і залийте бульйоном. Якщо його у вас немає, краще налити в каструлю води. Бульйонні кубики користуватися для приготування подібних блюд не варто.
Додайте в каструлю лавровий лист, перець і сіль за смаком. Закрийте каструлю і тушкуйте страву на середньому вогні до готовності. Приблизно через 45 хвилин блюдо можна буде подавати на стіл.
Для приготування картоплі з копченою грудинкою в глиняному горщику вам знадобиться духовка. Основний інгредієнти підготуйте точно так же, як і в першому випадку, тобто наріжте картоплю кубиками, а грудинку - скибочками. Лук підсмажте і змішайте з грудинкою.
При гасінні в глиняному горщику продукти краще викладати шарами, не перемішуючи. Нижній шар - грудинка з цибулею, на нього покладіть чорнослив, а зверху - картопля. Між шарами покладіть лавровий лист і кілька горошин перцю. Залийте вміст горщика водою або бульйоном, попередньо його посолити. Рідини не повинно бути занадто багато, вона повинна тільки злегка покривати верхній шар. Закрийте горщик кришкою.
Розігрійте духовку до 250оC. Поставте туди горщик і тушкуйте 40-50 хвилин. Можна використовувати не один великий глиняний горщик, а кілька маленьких. Тоді блюдо можна буде подавати на стіл прямо в горщиках.
Приготування цієї страви в скороварці нічим принципово не відрізняється від гасіння в звичайній каструлі, але часу йде трохи менше. Лук обсмажте безпосередньо в каструлі. Можна злегка обсмажити і грудинку. Додайте нарізану кубиками картоплю, чорнослив, перець, лавровий лист і сіль. Все це перемішайте і залийте водою і бульйоном. Накрийте кришкою і тушкуйте 20-30 хвилин.
Страви з картоплі - невід'ємний атрибут російської кухні. Вони ситні і поживні, тому здавна цінуються багатьма господинями. Приготуйте тушковану картоплю з м'ясом - відмінний вечерю для дорослих і дітей. Урізноманітнити смак можна змінюючи спеції і вид м'яса, використовуваного в цій страві.
Дуже добре промийте кілька картоплин середнього розміру. Очистіть їх від шкірки. Якщо використовуєте молода картопля, можна його не чистити, а запікати прямо з шкіркою. Поверхня кожної картоплі намажте сумішшю з рослинного масла, солі і дрібно нарізаного часнику.
Щоб приготувати картоплю в фользі з часниковим соусом, загорніть окремо в листочки фольги картоплю так, щоб він був усередині «мішечка з хвостиком». Духовку попередньо розігрійте 180 градусів. Мішечки з картоплею розкладіть на деку «хвостиками» вгору. У духовці картопля в фользі повинен готуватися протягом 25-30 хвилин.
Для приготування картоплі в фользі з салом можна використовувати смужки бекону або скибочки звичайного сала. Як правило, з беконом виходить набагато смачніше, так як печена картопля в фользі виходить з апетитним ароматом копченостей. Якщо ви віддаєте перевагу картопля в фользі з салом, на кожній стороні картоплі зробіть вертикальні надрізи. Овоч має розкритися, але при цьому не розпастися. У кожен надріз покладіть зелень кропу і скибочку сала. При приготуванні картоплі в фользі з беконом, надрізати його не треба, достатньо просто обгорнутий картоплю смужками бекону. Кожну картоплину покладіть в центрі маленького листочка фольги і загорніть зверху краю. У духовці картопля в фользі з салом повинна запікатися приблизно протягом півгодини.