Турецький чай. Який він?
Пити чай в Туреччині це не просто данина традиції.
У наш час чай в провінціях і містах в Туреччині вживають повсюдно. Турецький чай став невід'ємною частиною повсякденного життя і увійшов в національну культуру сучасної Туреччини. Запропонувати чай співрозмовнику або відвідувачеві магазину увійшло в неписаний звід правил поведінки культурної людини. Вважається, що таким чином ви демонструєте особливу увагу і навіть дружнє ставлення до іншої людини. До речі, багато росіян, приїхавши на курорти Туреччини. відмовляються від вітального чаю в магазинах, ніж трохи засмучують його господаря.
Мало хто знає, що раніше чай привозили до Туреччини зі сходу. І тільки в минулому столітті, в Туреччину із Грузії привезли кілька десятків тонн чайного насіння, які послужив основою для розведення турецького чаю. Нині величезні плантації чаю простягаються в гірській місцевості біля міста Різе. Цікаво, що Туреччина не тільки займає лідируюче положення на нашій планеті не тільки з виробництва, але і по вживанню чаю на душу населення в світі.
Турецький чай володіє декількома якостями, які роблять його по-своєму унікальним напоєм. У той же час думка про його смакових характеристиках вельми суперечливі. Більшість людей схвально ставляться до того, що в процесі розведення чаю турки використовують мінімальну кількість різних неорганічних добрив і пестицидів. З іншого боку, турецький чай практично не містить кофеїну. Тому він не тонізує організм. Крім того, відсутність тіпсів абсолютно позбавляє чай будь-якого аромату. Тому міцний, нерозбавлений водою, і слабкий чай розрізняються лише кольором і смаком.
Доведено, що турецький чай відмінно втамовує спрагу і охолоджує організм в жарку погоду, не викликаючи почастішання серцебиття і не підвищуючи тиску. Цікаво, що багато туристів настільки звикають до турецького чаю, що привозять до Росії пачки чаю. Найбільш відомий чай компанії Caykur (який завозився в Росію в 90-их роках і поширювався по талонах). Крім того, не меншою популярністю користуються і сувенірні набори із спеціальними стаканчиках, зробленими зі скла у формі тюльпана ( «армуд» або «чай Бардаї»), в яких турки зазвичай подають напій гостям.
Турецький чай заварюється в спеціальному посуді - високому здвоєному чайнику (чайданлик). Заварений особливим чином (на водяній парі) чай розбавляється окропом перед вживанням. Зазвичай турецький чай подається вельми гарячим і обов'язково з декількома шматочками цукру.
У Туреччині вживають не тільки чорний чай, а й трав'яні напої, наприклад, з яблук, квітів липи, плодів шипшини або шавлії. Це смачні, натуральні і, треба сказати, дорогі чаї. Їх варто відрізняти від заповнила полиці магазинів дешевих підробок - напоїв на основі цукру, харчових есенцій і лимонної кислоти.
У висновку можна сказати, що стаканчики - тюльпани і пачка чай Caykur будуть чудовим нагадуванням про вашу поїздку в Туреччину або послужать відмінним сувеніром для ваших друзів і знайомих.