«Готуй дому» підготував чудовий рецепт - турецька піца. У кого була можливість спробувати турецькі страви, напевно вже знають, що більша кількість цих страв дуже смачні і незвичайні.
Багатьох любителів смачних страв, турецька кухня вже давно просочила цілком. Від других страв до десертів: турецька пахлава, маринування м'яса і багато іншого ... Це просто фантастика! :)
Одне із значущих і культових страв є турецька-піца. Найцікавіше, що ця піца має дуже незвичайну форму - вона виконується в формі човники. Є також особливість, яка властива приготування саме турецької піці, а конкретно тесту, завдяки чому воно стає хрустким. Про це звичайно Ви і дізнаєтеся в цьому рецепті.
Хотілося додати, що таку піцу можна робити з овочевою, м'ясною або сирною начинкою. Вибирати Вам! :)
Інгредієнти для приготування турецької піци «ПІДЕ»
- Фарш яловичий - 400 грам
- Солодкий болгарський перець - 1 штука
- Помідори - 2 штука
- Петрушка - трохи
- Зелена цибуля - трохи
- Цибуля ріпчаста - 1 штука
- Часник - 2 зубчики
- Сіль - ½ чайної ложки
- Паприка сушена - ½ столової ложки
- Цукор -. столової ложки
- Сир - за бажанням
- Борошно - 350-400 грам
- Яйця -1 штука
- Вода - 300 мл.
- Дріжджі - ½ пакетика
- цукор
- Сіль - 1 щіпка (для тесту)
- Вершкове масло
- Рослинна олія
Як приготувати турецьку піцу «ПІДЕ»
- Дрібно нарізати цибулю.
- Розігріти рослинне масло на сковорідці, викласти фарш в розігріте рослинне масло і смажити орієнтовно 5-7 хвилин.
Фарш повинен весь потемніти, а рідина практично випарується. - Додати цибулю і посмажити до прозорості. Це займе 2-3 хвилини.
- Поки цибуля смажиться, дрібно нарізати болгарський перець.
- Зробити невеликі надрізи на помідорах, помістити в посудину і залити окропом. Через хвилину вилучити помідори з посудини і зняти шкірку, вона з легкістю відійде.
Потім помідори дрібно нарізати і зробити пюре за допомогою блендера. - До фаршу в сковороду додати підготовлені помідори.
Важлива рада: Помідори зазвичай кислі і щоб якимось чином збалансувати кислоту помідорів, необхідно додати трохи цукру. Буде достатньо однієї столової ложки цукру. - Додати солодкий, дрібно порізаний перець і 2 дрібно порізаних зубчики часнику.
Добре все перемішати і дати трохи часу (приблизно 5 хвилин), щоб перець трохи розм'як. Можна навіть накрити кришкою. - У самому кінці приготування додати паприку, сіль, перець і ще що-небудь за бажанням. Добре перемішати.
Потім зняти сковороду з вогню і відставити убік, щоб все охололо. - Поки все остигає, можна зайнятися тестом.
Насамперед потрібно активувати дріжджі: в теплій воді розчинити трохи цукру і сіль, додати туди дріжджі.
Завдяки цукру дріжджі будуть добре пузиритися. - Забиваємо в рідину 1 яйце, перемішуємо.
- Просіваємо борошно, починаючи замішувати тісто поступово додаючи борошно.
Не забувайте правило: додати борошно в рідке, ще не готове тісто можна, а ось воду до вже готового тесту не вийде. - Залишити тісто підніматися протягом години, попередньо накривши вологим рушником. Як варіант, можна просто змастити підготовлене тісто для піци невеликою кількістю соняшникової або оливкової олії і накрити сухим рушником.
- Коли тісто підніметься, його необхідно ще раз вимісити і розділити на 5-6 рівних частин. Саме стільки ПІДЕ вийде з усього обсягу тесту.
- Кожен шматок тіста розкачати в довгий овальчік.
- В середину викласти начинку і акуратно подкатать краю тесту, а кінці човники защипи.
На цьому етапі можна використовувати сир, а можна і не використовувати. У будь-якому випадку піца буде дуже смачною. - Нагріти духовку необхідно до максимуму - від 250 і більше градусів.
Випікатися буде десь 10 хвилин. Коли підрум'яняться боки, турецька піца буде готова! - Особливий шарм турецької піци - змазування готової турецької піци рослинним або розтопленим вершковим маслом.