Тростинний цукор сьогодні дуже популярний, незважаючи на досить високу вартість у порівнянні з буряковим. Шкода і користь для здоров'я коричневого тростинного цукру уважно вивчалися лікарями і дієтологами.
Користь і шкода нерафінованої тростинного цукру
Мода на тростинний цукор привела до появи широко поширеної помилки, що він більш корисний для схуднення і збереження стрункості фігури. Цей міф дієтологи розвіюють, приводячи такі дані: калорійність коричневого цукру менше енергетичної цінності білого бурякового всього приблизно на 10 ккал і становить 377 ккал на 100 г.
Користь нерафінованої тростинного цукру полягає не в низькій калорійності, а в більш цінне складі. Нерафіновані продукти завжди містять в собі більше вітамінів, мікро- і макроелементів, ніж очищені рафіновані. Тростинний цукор, зокрема, багатий на вітаміни групи В, калієм, магнієм, кальцієм, фосфором, цинком, натрієм і залізом. У білому цукрі цих речовин в десятки разів менше. Крім цього, в тростинному цукрі більше глюкози і менше сахарози, ніж в білому.
Ще одна перевага коричневого цукру полягає в тому, що він, на відміну від білого, не викликає накопичення в організмі слизу. Регулярне вживання невеликої кількості цукру допомагає поліпшити роботу селезінки і печінки.
Шкідливий тростинний цукор людям з надмірною вагою тому ніякі корисні речовини не зможуть компенсувати надлишкову калорійність. Але ще більш небезпечним є те, що будь-який цукор здатний негативно впливати на метаболічні процеси і сприяти порушенню жирового і вуглеводного обміну. Для дітей зайве вживання цукру загрожує алергією.
Щоб не завдати шкоди фігурі і організму в цілому, лікарі рекомендують розраховувати кількість уживаного цукру так, щоб його калорійність була менше 10% загальної добової калорійності раціону.
Як визначити якісний тростинний цукор?
Якісний тростинний цукор має коричневий колір різної насиченості (в залежності від сорту) - від золотистого до практично чорного. Колір йому надає патока. Але якщо опустити справжній тростинний цукор в воду, він розчиниться, які не пофарбувавши рідини. Якщо ж вода змінює колір - це, швидше за все, підфарбований рафінад.
Візуально справжній тростинний цукор не може бути ідеально рівним, з однаковими піщинами. Якісний продукт буває у вигляді кубиків неправильної форми або неоднорідних кристалів різної величини.
Вершкове масло - це той продукт, про користь якого не вщухають суперечки. Деякі вважають, що його взагалі потрібно виключити з раціону харчування, керуючись тим, що в ньому занадто багато холестерину. Чи так це, так чи шкідливо вершкове масло?
Не секрет, що більшість жінок вкрай незадоволено своєю фігурою, і частіше за все проблемою вважається, звичайно, зайва вага. Заклик «Худеем з користю для здоров'я» здається майже міфічним, однак це можливо! У нашій статті ми розповімо про вірних помічників в створенні ідеальної фігури - сухофруктах.
З давніх часів мед використовується не тільки, як підсолоджувач, але і в якості корисного для здоров'я продукту. У цій статті ви зможете знайти інформацію, яка стосується корисних властивостей меду для організму людини.
Кулінари стверджують, що приготувати варення можна практично з усіх плодів. До незвичайним ласощів можна віднести обліпихи варення, яке має ряд корисних властивостей і протипоказань, про що і розповідається в цій статті.