Їжте будинку, я не жартую.
Про те, що відбувається за дверима з написом "службове приміщення", як виявилося, краще не знати.
Якщо подібна тема вже піднімалася, прошу вибачення.
Я працював офіціантом в декількох кафе, барах і ресторанах нашого не надто маленького міста.
Найчастіше спостерігалося наступне:
1. Протирання столів
Взагалі протирати столи ми були зобов'язані були дезинфікуючим розчином після кожного гостя, але на практиці, особливо під час бізнес-ланчів, вдавалася тільки змахнути крихти і пропонувати сісти за даний стіл наступного прийшов.
Стан ганчірок в трьох з п'яти закладів залишали бажати кращого: чистих ганчірок не видавали, старі стиралися раз в пару днів, в результаті чого від них був просто нудотний запах. Думаю, він всім вам знаком.
І ні в одному з закладів не було цих самих розчинів. Тільки вода.
Ах да, ганчірка, якою ми прали пил з усіх поверхонь, найчастіше була та-ж, якої ми протирали столи.
2. Чистота приладів
Натирати прилади, а потім закручувати їх у якусь подобу конвертів теж одна з обов'язків офіціанта.
У трьох з п'яти закладів, упущені на підлогу прилади, навіть самі адміни (іноді, коли була сильна запара, вони нам допомагали) спокійно клали в "чисте".
3. Куріння і миття рук
Ви серйозно думаєте, що всі офіціанти миють руки?
НІХТО з моїх колег не був в цьому помічений. Покурив - куртку зняв, фартух натягнув і вперед обслуговувати. Теж саме стосується туалету.
4. Трохи про кухню і кухарів
Думаю, багато хто уявляє, що там діється. Невимовна бруд на підлогах, столах, в госп. приміщення краще не заходити - пару раз бачив там щурів.
Кухар спокійно візьме ніж, яким пару хвилин назад нарізав сиру свинину, і почне кришити салат, або робити сандвіч навіть не сполоснувши своє знаряддя.
Не знаю, миють вони руки, після того, як покурять. Сумніваюся.
5. "Безкоштовний сир буває тільки в мишоловці" (с)
А дешевий сир краще не їсти зовсім.
На бізнес-ланчів, в двох досить відомих в моєму місті закладах, подавався морс-компот. За ціною він був, начебто, 10-20 рублів. А взагалі його варили на основі чаю каркаде, як мені сказала кухар: "Ваще ніхуя ягід немає, чай і ще якась бодяга. Не знаю, минула зміна залишила". На смак досить цікаво: як сік після зубної пасти, але гості його пили.
Наша роздягальня була трохи більше стандартної ванної кімнати. Стеля в податках, плями бруду на стінах, тарган Тимоша похитує вусиками в своєму куточку.
Навіть в досить елітному клубі (найвідомішому у нас) було те ж саме.
Це все, що я можу згадати на даний момент. Якщо буде цікаво, можу запив ще пости на тему обслуговування туристів, різноманітних урочистостей і т.д.
Чесно, я намагався з цим боротися, але все закінчувалося тим, що колектив на мене повставав і я змінював місце роботи.
З першо-постом мене.