Опис рецепта:
Не знаю, яке відношення до Польщі має цей рецепт, у всякому разі, я ні разу не зустріла згадки про нього серед страв традиційної польської кухні. Адже в основному польська кухня дуже калорійна і ситна, а це блюдо відрізняється легкістю і абсолютно нежирне.
Але не буду заглиблюватися в історію, а розповім про самому блюді. Тріска по-польськи - відмінний варіант на випадок, коли Ви хочете приготувати що-небудь легке і дієтичне.
Готується це блюдо надзвичайно просто і швидко, а виходить дуже ніжним. Щоб отримати смачний і неситний вечерю досить лише відварити філе тріски в овочевому бульйоні, а потім полити рибку соусом з відварених яєць і вершкового масла. На гарнір до трісці по-польськи найкраще приготувати картопляне пюре або просто подати відварну картоплю.
Тріску за бажанням можна замінити будь-який інший не сильно жирної і малокостной рибою. Я пробувала готувати таким чином судака, виходить не менш смачно.
Етапи приготування:
1) У каструлю налити води, додати туди чищену цибулину і моркву. Додати запашний горошок і лавровий лист. Поставити на вогонь і довести до кипіння.
2) Філе тріски вимити під проточною водою і видалити при необхідності кісточки. Порізати філе на порційні шматочки. Коли вода закипить, додати сіль і покласти порізану тріску. Вогонь необхідно зменшити, так щоб вода в каструлі не кипіла, і проварити рибу протягом 10 хвилин.
3) Поки вариться тріска, можна порізати зелень і відварені яйця.
4) Після закінчення 10 хвилин дістати тріску з води. Приготувати соус. Для цього викласти в миску порізані яйця, додати туди розтоплене вершкове масло і 3 столових ложки гарячого рибного бульйону. Все перемішати.
5) Викласти в тарілку картопляний гарнір. Зверху покласти рибу. Полити її соусом і посипати зверху зеленню. Тріска по-польськи готова.
Складові:
Тріска (філе) 500 г, цибуля ріпчаста 1 шт. морква 1 шт. яйце (варене) 2 шт. масло вершкове 2 ст. ложки, перець духмяний 6-8 шт. лавровий лист 2 шт. зелень (кріп, цибуля) за смаком, сіль за смаком.