Сьогодні я вам розповім, чому трихінельоз небезпечний не тільки для здоров'я, але і для життя, як людина може заразитися цим небезпечним захворюванням і які заходи профілактики.
Як заражаються трихінельозом
Трихінельоз - це захворювання, яке викликається гельминтом з групи нематодов. Джерелом зараження гельминтом є тварини - хижаки (ведмеді, кабани, борсуки), які поїдають інвазованих тварин. Травоїдні тварини в цій ролі буває вкрай рідкісні, але в літературі є дані про наявність тріхінеллезного м'яса у лосів.
Трихинелла - вона ж і збудник цього захворювання. Статевозрілі особини живуть в тонкому кишечнику. Довжина самки досягає 1.5 - 1.8 мм, після запліднення збільшується в розмірах до 4,4 мм. Самці трохи менше, їх довжина 1,2 мм, після запліднення гинуть. Самка трихінели через 2 - 3 дні після запліднення народжує до 2 000 живих личинок, які пробуравлівают слизову оболонку стінки кишечника і струмом крові розносяться по організму, осідаючи в поперечно-смугастої мускулутуре і капсуліруются. Повний цикл розвитку гельмінта становить приблизно 17 днів. Відбувається це все в одному організмі, який є і проміжним, і остаточним господарем.
Трихінели під мікроскопом
Капсульованих личинки можуть жити в м'язах господаря десятиліттями, поступово кальцініруясь, гинуть. Повторний цикл розвитку може пройти тільки в організмі нового господаря. Чи не озброєним оком личинок трихінел побачити не можливо. Це можна тільки побачити в мікроскроп у ветеринарній станції або спеціальним портативним апаратом - тріхінеллоскопіі.
Але якщо таке заражене м'ясо з'їсть людина, цикл розвитку починається знову. Сприйнятливість у людини до трихінельозу - 100%. Спостерігаються групові спалахи, в основному сімейні.
Як виявляється захворювання
Інкубаційний період, тобто термін від моменту попадання личинок в кишечник людини до появи перших клінічних проявів, становить приблизно від 17-20 днів і до місяця.
У перші дні після зараження можливі симптоми: нудота, печія, диспепсичні розлади кишечника. Залежно від ступеня инвазирования залежить тяжкість захворювання. Надалі від того, де осіли личинки паразита, можуть спостерігатися головні болі, озноб, лихоманка, кашель, набряки, болі в суглобах і м'язах, свербіж шкіри. У крові спостерігається еозинофілія. Подібні симптоми можуть тривати протягом багатьох років.
Личинки трихінел, вразивши очне яблуко, викликає екзофтальм, набряк обличчя, односторонній птоз (опущеними століття), болі при русі очей, внутріочні крововиливи.
Найнебезпечніше розташування трихінел - в головному мозку, яке призводить до серйозних неврологічних розладів: атаксії - одне з найпоширеніших спостережуваних порушень моторики, паралічу дихальної системи, яке призводить до летального результату.
Ускладненнями після важких форм захворювання можуть бути менінгоенцефаліт, гепатит, серцева і дихальна недостатність, гламерулонефріт, тромбофлебіт, системний васкуліт.
При легкому та середньому ступені тяжкості після призначеного лікування настає одужання. Летальність від важких форм захворювання становить до 35%.
профілактика
Якщо при перевірці м'яса убитих хижаків, воно виявилося зараженим, то найкраще його утилізувати будь-яким способом. Не слід його віддавати і на корм домашнім тваринам. Не дозволяйте домашнім свиням поїдати тушки пацюків, які можуть бути інфіковані трихинеллами.
- Не вживайте в їжу м'ясо диких тварин, вік яких більше 6 -7 років, ймовірність зараження в цьому випадку досягає до 90%. І взагалі, якщо вже трапилася така «удача», то зробіть спочатку перевірку м'яса в лабораторії ветеринарної станції і тільки при негативному результаті, вживайте його в їжу.
- Знайте, що трихінели досить стійкі до різних фізичних факторів. Вони можуть загинути тільки при температурі не менше 80⁰ всередині шматка. Низькі температури побутових холодильників або вулиці личинок трихінел не вбивають. Щоб убити їх усередині шматка потрібно температура не менше - 50⁰ протягом місяця.
- Якщо ви все-таки вирішили використовувати м'ясо в їжу, то поставтеся до термічній обробці ретельніше. М'ясо для варіння наріжте шматочками не більше 8 см і варіть його в скороварці під тиском не менше 2,5 - 3 годин.
- Соління, копчення, смаження трихінел не вбиває!
Як зробити зріз для дослідження
Зараз багато мисливців набувають для дослідження м'яса прилад тріхінеллоскопіі. Це щось на зразок похідного мікроскопа, який дає збільшення в 24 рази. Маючи такий апарат «під рукою» відразу можна провести дослідження на трихінельоз. Точність такого «польового» методу складає 70-80%.
Але щоб подивитися під мікроскопом. необхідно правильно зробити зріз м'яса. Для дослідження беруть м'язи діафрагми, якими вона прикріплюється до стінок черевної порожнини, язик, гортань. Зріз роблять в одноразових рукавичках тонким лезом (тонким канцелярським ножем, скальпелем) поздовжньо м'язових волокон. Зріз повинен бути дуже тонким (5 х 5 х 2 мм), щоб легко можна було розчавити зріз між предметними скельцями. У товстому зрізі ви просто нічого не побачите.
На закінчення хочу додати, що якщо є підозра на наявність трихінел у м'ясі, краще його знищити (спалити або закопати на глибину в півметра, попередньо засипавши хлорним вапном).
На питання чи хворіють лосі трихінельозом, відповім наступне. Лось - травоїдна тварина і ймовірність того, що він може бути заражений личинками трихінел мінімальна. Хоча в літературі описані випадки зараження через лосине м'ясо. А якщо в м'ясі лося ви побачили якісь включення, то це ймовірно фіни бичачого ціп'яка. Такі випадки зустрічаються досить часто. Що таке фіннозное м'ясо прочитайте в цій статті.
З побажаннями доброго здоров'я Таїсія Філіппова