Сказ (або водобоязнь) є вірусною інфекцією (Rabies virus). через попадання в організм якої запалюється головний мозок. Ця хвороба небезпечна і для людини, і для тварин.
У більшості випадків вірус передається через укуси, облизування або подряпини від хворих на туберкульоз тварин, оскільки, проникаючи з місця впровадження в головний мозок і розмножуючись там, частина вірусу потрапляє в слину зараженої організму.
Найчастіше піддаються зараженню сказом диких тварин: єноти, лисиці, бродячі собаки і кішки. Але і домашні вихованці від зараження не застраховані.
Також, схильний до зараження сказом і крупно рогата худоба. У зв'язку з цим виникає питання, чи можна заразитися сказом через молоко.
На сьогоднішній день не зареєстровано жодного випадку зараження людини сказом через вживання м'яса або молока ВРХ. Вірогідність зараження через м'ясо або молоко мінімальна, оскільки вірус рідко потрапляє в кров і залізисті органи. Крім того, пастеризація, кип'ятіння молока і термічна обробка м'яса зводять ймовірність зараження до нуля.
Однак, поряд зі сказом - водобоязнь існує ще й «коров'ячий сказ» або губчаста енцефалопатія великої рогатої худоби, що викликається особливим білком «пріоном». Коров'ячим сказом цю хворобу прозвали через похитування і судом у корів, причиною яких є ураження мозку тварини.
Тварини, що має ознаки хвороби, забивають, оскільки інакше діагностувати ураження мозку можливості немає.
Вищезгаданий білок пріон у людини також здатний викликати енцефалопатію, її ще називають Хвороба Крейтцфельдта - Якоба, однак, цей білок здатний утворюватися в організмі людини спонтанно, ця здатність передається у спадок.
Однак, на сьогоднішній день існують тільки припущення про наявність причинного зв'язку між коров'ячим сказом і Хворобою Крейтцфельтда - Якоба. Але, незважаючи на це, сьогодні заборонено використання в їжу деяких частин корів.
Що стосується того, чи можна через молоко заразитися коров'ячим сказом. то на це питання варто відповісти негативно. оскільки пріони жодного разу не виявляли в молоці хворих корів, і випадків захворювання Хворобою Крейтфельтда - Якоба після вживання такого молока не встановлено.
Рекомендуємо:
- Чи можна запивати рибу молоком
- Готуємо омлет без молока
- Про шкоду і користь макового молока
- Як правильно пити козяче молоко дітям
- Як зробити сир з молока для немовляти
