Ферментативна обробка їжі в товстій кишці є досить незначною, оскільки харчові речовини майже повністю перетравлюються, і кінцеві продукти всмоктуються в тонкій кишці.
Товстий кишечник також виробляє травний сік у вигляді каламутній безбарвної рідини з рН - 8,5-9, 98% його складає вода, 2% - сухий залишок з органічними і неорганічними речовинами - солями.
Серед органічних речовин - ферменти, частина з яких переходить з тонкої кишки, а частина виробляється залозами товстого кишечника. Серед них можна назвати такі ензими: ліпаза, нуклеаза, пептідази, катепсини, лужна фосфатаза, амілаза, тріпептідаза, амінопептідазу, карбоксипептидаза, катепсини, фосфатази, фосфорілази і інші. Однак у порівнянні з ферментами тонкої кишки, активність ензимів товстого кишечника в 20 - 25 разів нижче.
Про учасників травлення в товстому кишечнику - «пробіотики»
# 1 042; процесі травлення в товстому кишечнику активно беруть участь облігатні (обов'язкові) мікроорганізми - облігатно-анаеробні бактерії (біфідумбактеріі - 90% всієї мікрофлори кишки) і факультативно анаеробні бактерії (стрептококи, кишкова паличка, бактерії молочнокислі). Інша назва цих мікроорганізмів "пробіотики", тобто "Необхідні для життя". Вони концентруються в проксимальних відділах товстої кишки і термінальної частини клубової кишки.
Відсоток нормальної кишкової мікрофлори від загальної маси тіла повинен становити близько 5% - 3 - 5 кг. # 1 042; нормі на 1 г вмісту товстої кишки припадає близько 250 млрд. мікроорганізмів.
Роль лакто - і біфідобактерій в організмі надзвичайно важлива:
- надають різні впливу на роботу кишечника: підсилюють секрецію травного соку, затримують рідину і т.д .;
- беруть участь в процесі розщеплення клітковини. залишків харчового хімусу;
- вони забезпечують якість мінерального і білкового обмінів;
- підтримують резистентність організму (від латинського "resistentia" - опір, протидія);
- мають антимутагенними і антиканцерогенними властивостями.
Збалансований раціон харчування проводить в рівновагу процеси гниття і бродіння. Бродіння в кишечнику створює кисле середовище, яка перешкоджає гниттю. Якщо баланс розбудовується, виникають порушення в процесі травлення.
# 1 042; сукупному процесі травлення в товстому кишечнику можна виділити окремі процеси розщеплення поживних речовин до більш простих з'єднань, де активну участь бере нормальна мікрофлора кишечника.
розщеплення клітковини
Кишкова мікрофлора виробляє в якості кінцевих продуктів летючі жирні кислоти (масляну, оцтову, пропіонова), що дають додаткову енергію (6-9% від загальної енергії організму) і службовці харчуванням для клітин слизової оболонки кишечника.
Розщеплення проміжних продуктів жирів, білків і вуглеводів до мономерів
Під дією гнильних бактерій в товстій кишці руйнує не всосавшиеся продукти перетравлення білка. # 1 042; Внаслідок синтезуються сполуки, отруйні для організму (скатол, індол), потім вони всмоктуються в кров і втрачають свої отруйні властивості в печінці.
Мікрофлора товстого кишечника також зброжує вуглеводи до оцтової і молочної кислоти і алкоголю.
Синтез вітамінів, ферментів, амінокислот в товстій кишці
Мікроорганізми товстого кишечника, харчуючись відходами, синтезують вітаміни групи B. D. PP, K. E. біотин, фолієву і пантотенову кислоти, амінокислоти, деякі ферменти і інші потрібні речовини.
# 1 042; Внаслідок життєвого циклу біфідобактерій виробляються кислоти, що пригнічують розмноження хвороботворних і гнильних бактерій, що запобігають їх проникнення у верхні відділи кишки.
# 1 042; сасиваніе в товстому кишечнику
Формування калових мас
# 1 042; товстому кишечнику формується кал, який приблизно на третину складається з бактерій. # 1 042; Внаслідок хвилеподібних рухів (маятникоподібних, перистальтических, тонічних скорочень) ободової кишки калові маси досягають прямої кишки, де на виході розташовані два сфінктера - внутрішній і зовнішній.
Калові маси складаються з нерозчинних солей, епітелію, різних пігментів, клітковини, слизу, мікроорганізмів (до 30%) і ін.
Якщо раціон харчування є змішаним, в добу з тонкої кишки в товсту кишку надходить чотири кілограми харчових мас, калу при цьому виробляється 150 - 250 р У прихильників вегетаріанства калових мас утворюється більше в зв'язку із значною кількістю баластних речовин в їжі. Також можна відзначити, що у вегетаріанців кишечник працює краще, і отруйні продукти часто не досягають печінки, так як поглинаються пектинами, клітковиною та іншими волокнами.
Таким чином, формування калових мас є завершальним етапом травлення в товстому кишечнику і в організмі в цілому.