Незамінна річ для пікніка і просто затишних посиденьок з чаєм! Десерт в стаканчику (або трайфл) являє собою листкове ласощі, в якому поєднуються бісквіт, крем, ягоди, конфітюр, будь-які інші начинки і наповнювачі на ваш смак. Ви можете зробити шоколадні трайфл, десерти на основі медовика або навіть «Наполеона». У нашій родині найулюбленіші десерти з стаканчику - зі свіжою полуницею і збитими вершками, і сьогодні я пропоную покроковий рецепт їх приготування.
Інгредієнти (на 8-10 штук обсягом 200-250 мл):
- Бісквіт королеви Вікторії - 1 порція
- Полуничний конфітюр - 2-3 порції (на 1 порцію йде 100 г полуниці + 1 ст. Л. Цукру + 1 ч. Л. Крохмалю)
Крем зі збитих вершків:
- Охолоджені вершки - 500 мл
- Цукрова пудра - 50-70 г
Як приготувати трайфл (десерти в стаканчиках). Покроковий рецепт з фото
Трайфл зручно готувати в спеціальних пластикових стаканчиках, які ідеально підходять для святкових столів і Кенді-барів. Але можна обійтися і без них, приготувавши десерт в звичайних скляних стаканах.
Я буду використовувати красиві келихи на ніжці з ручками, в них зручно тримати десерт і насолоджуватися. В точно таких же склянках я готувала десерт тірамісу.
Розрізаємо бісквіт на коржі, товщиною приблизно 1,5 см, і видавлюємо за допомогою вирубки (або зворотним боком маленького стаканчика) шари, які підходять для десерту, орієнтуючись на діаметр тих склянок, в яких будемо подавати ласощі.
Трайфл - шикарна ідея по утилізації бісквіта. Не обов'язково його піч спеціально для цього десерту, ви можете пустити в хід обрізки коржів, що залишилися після приготування тортів.
Я не буду повторюватися і описувати покрокове приготування бісквіта королеви Вікторії, ви можете перейти по банеру (натисніть на картинку) і подивитися рецепт.
Не робіть шар бісквіта занадто товстим! Нехай в десерті все гармонійно поєднується!
Дуже смачно виходить, якщо просочити бісквіт ароматним алкоголем. Якщо мова йде про класичний рецепті бісквіта, він спочатку сухий, тому можна просочити його цукровим сиропом.
На дно стаканчика укладаємо 2 ст. л. збитих вершків або будь-якого іншого крему.
Зверху кладемо бісквітний корж, який ми підготували.
Існує ще один спосіб створення трайфл: в ньому бісквіт подрібнюється в крихту. Укладається в стаканчик так само, шарами, чергуючи з кремом і ягодами.
Потім 2 ст. л. полуничного конфі або будь-якого іншого смачного джему / варення з полуниці.
Знову збиті вершки (2 ст. Л.) І свіжі ягоди полуниці, розрізані навпіл (можна обійтися і без них, але зі свіжими ягодами набагато смачніше).
Знову вершки. Пам'ятайте, що полуницю вершками не зіпсуєш, але орієнтуйтеся, звичайно, на свій смак. Можливо, вам захочеться покласти корж бісквіта прямо зараз.
У моєму десерті бісквіт йде після свіжих ягід і вершків. Потім всі верстви повторюються.
Ось як красиво виглядає це ласощі! Ідеально для дитячих свят: маленькі гості люблять порційні тортики і тістечка набагато більше шматків великого торта.
Трайфл готові! Смачного!
Змінюючи компоненти на свій смак, кожен раз можна отримати новий варіант десерту. Це той самий рецепт, в якому можна відпустити в політ свою творчу фантазію! Ось мої приблизні схеми створення трайфл:
- Основа: ванільний бісквіт
- Наповнювач на вибір: полуниця, чорниця, лимон, арахісова паста, пряна журавлина, лаванда, черня смородина, кокос, карамель.
- Крем: ванільний заварний, зі збитими вершками або на основі сирного сиру.
Шоколадні трайфл:
- Основа: шоколадний бісквіт
- Наповнювач на вибір: полуниця, чорниця, шоколад, банан, вишня, журавлина, капучино, карамель, арахісова паста.
- Крем ванільний заварний або шоколадний. Можна використовувати крем із згущеного молока і масла.
Трайфл морквяні:
- Основа: морквяний бісквіт
- Наповнювач на вибір: лимон, ананас.
- Крем на основі сирного сиру (кремчіз) або крем Пломбір
Лимонні десерти в стаканчиках
- Основа: лимонний бісквіт
- Наповнювач на вибір: чорниця, лимонний курд, журавлина.
- Крем із збитими вершками або заварний
Якщо виникли якісь питання по рецепту, з радістю відповім. Смачних вам тістечок і гарного настрою!