Чеська кухня підкуповує відмінним ароматом страв і смаком, а також простотою інгредієнтів. Овочеві та м'ясні закуски в пряному густому соусі, апетитні супи і пікантні підливи - все це обід в Чехії. Супи в Чехії в основному пюреобразні і протерті, ароматне густе ласощі. За допомогою борошна загущувальну бульйон. У суп кладуть великі шматочки м'яса, перетерті овочі, гриби, картопля. Можна подати в хлібі і часниковий суп, і цибульний і картопляний, а також гострий суп-гуляш. Як правила, суп по-чеськи в хлібі в Чехії їдять без хліба. Такі супи можна подавати, наприклад, з сирними грінками або вареним яйцем.
Чеський суп в хлібі рецепт
Подається такий суп в свіжому теплом хрусткому хлібі. За бажанням курячий бульйон можна замінити водою, цей суп сподобається шанувальникам вегетаріанської кухні.
Складові:
Сир (бажано м'який) - 300 гр.
Курячий бульйон - 2 літри
Вершкове масло - 10 гр.
Часник - 2 зубчики
Морква - 1 шт.
Борошно - 20 гр.
Біле сухе вино - 200 мл.
Чорний перець, сіль, зелень, свіжий чабер - за смаком
Цибуля - 2 головки
Круглі невеликі буханці (краще з борошна грубого помелу).
Процес приготування:
На сильний вогонь поставити бульйон і почекати до кипіння. В цей час обсмажити на вершковому маслі дрібно порізану цибулю і часник, а також морква. До овочів додати борошно і все перемішати, і поки не набуде борошно світло-коричневий колір обсмажити. Додати в бульйон обсмажену заправку і перемішати. Варити поки овочі м'якими не стануть і вогонь до середнього відняти. Покласти в бульйон тертий сир і влити вино. Помішуючи, варити до розчинення сиру. Поперчити, посолити і заправити чабером. Зрізати верхівку у буханок і видалити м'якуш ножем, тільки цілісність хліба не пошкоджуючи. Гарячий суп розлити по «тарілках» і прикрасити зеленню.
Чеський суп-гуляш в хлібі
Такий суп обов'язково оцінять любителі м'ясної страви. Ситний, густий гуляш дуже легко приготувати.