У розділі рейтинг знаходиться статистика по всім блогерам і співтовариствам, які потрапляли в основний топ. Рейтинг блогерів вважається виходячи з кількості постів, які вийшли в топ, часу знаходження поста в топі і яку він обіймав позиції.
Маковський К.Е. За чаєм.
Російське слово «чай» походить від китайського слова «ча» або «чаї» - в північному, пекінському вимові, тоді як англійське слово «tea» (чай), як і, відповідно, французьке, італійське, німецьке, датське та ін. Відбувається від китайського слова «те» (чай) - в південному, фуцзяньській вимові.
Куликов І.С. У селянській хаті.
У 1638 році російський посол Стариков привіз від монгольського хана в подарунок государю Московському Михайлу Федоровичу чотири пуди чаю. Спочатку терпкий і гіркий напій не сподобався царю і боярам. Однак було відмічено, що він «відвертає від сну» під час довгих церковних служб і стомлюючого сидіння в Думі боярської.
Рябушкін А. І. Чаювання.
Коли весь запас дарованого чаю був випитий і смак його вже стали забувати при московському дворі, знову свою роль зіграли дипломати: посол наш - грек Сапфарія - привіз чай з Китаю. Тепер уже чай зустріли в Москві, як старого знайомого, і в 1679 році був укладений з Китаєм договір про постачання в Росію сушеної китайської трави.
Кустодієв Б.М. Московський трактир.
На початку XVIII століття увійшов чай в російський побут і став нашим національним напоєм. Саме чаювання стало не просто угамуванням спраги, а своєрідним проявом суспільного життя. За чаєм вирішували сімейні справи, укладали торговельні угоди і шлюбні союзи, без чашки чаю не обговорювали, здається, жодне серйозне питання.
Васнецов В.М. Чаювання в таверні.
Гіляровський залишив прекрасне опис старих московських трактирів. Де-небудь в «Коломні» або «Лондоні» за чаєм грілися візники, а великі комерсанти укладали угоди на десятки і сотні \ тисяч рублів. Улюблені трактири були в артистів, письменників, художників. Зустрічі за чайним столом у Л. М. Толстого в Ясній Поляні і Хамовниках увійшли в історію російської культури. У «Тлумачному словнику живої великоросійської мови» В. Даля дієслово «чаювати» означає «проклажаться за чаєм, пити його Вь роздолля».
Богданов-Бєльський Н.П. Чаювання.
Повсюдне поширення чаю вже на початку XIX століття призвело до виникнення на Русі своєрідного і колоритного ритуалу чаювання. Так як чай в ті часи був недешевий, дуже важливо було, крім вміння заварити смачний чай, ще й не менше вміння «Не спіть чай», тобто розлити його так, щоб кожен з присутніх на чаюванні отримав свою порцію чаю однаковою фортеці, і плюс до цього господиня не допустила б велика витрата сухої заварки.
Кустодієв Б.М. Купчиха за чаєм.
Самовар ставилося безпосередньо на чайний стіл або на невеликий столик, приставлений торці столу. Розливала чай тільки сама господиня, і тільки в разі крайньої необхідності це дійство доручалося старшої з дочок, що відповідало неписаним правилом - чай повинен розливати завжди один і той же чоловік, добре з цією справою знайомий.
Перов В.Г. Чаювання в Митищах, поблизу Москви.
Чай пива малий, великий і з рушником. "З рушником" - це значить пити багато і довго, до поту, який цим рушником і передбачалося витирати. Пили чай з порцелянового посуду, обов'язково не доливаючи 1-2см від краю чашки, що вважалося хорошим тоном. У міщанських і купецьких сім'ях дозволено було подавати чашки з гарячим чаєм на глибоких блюдцях, з яких його і пили вприкуску з цукром або варенням, тримаючи блюдце в долоні з особливим, показним шиком. Повні склянки з чаєм «до самого верху» подавалися в трактирах, де п'ючи його простолюдді вважало має право вимагати на свою копійку, щоб склянки наповнювалися «всклянь», абсолютно повними.
Кустодієв Б.М. Візники за чаєм.
З давніх-давен цінувався чай з пінкою. Вважається, що саме пінка є показником міцності напою і свідчить про те, що чай свіжозаварений. Щоб відповідати цьому стереотипу, наші кмітливі співвітчизники в минулі часи йшли на хитрощі: наливали чай з висоти (падаюча рідина пузириться, що створює ілюзії пінки), додавали якісь сторонні домішки в чай і навіть плювали в чашку занадто розбірливому клієнту в чайній (такі випадки зберегла історія царської Росії).
Кустодієв Б.М. Осінь в провінції. Чаювання.
«. Мистецтво заварювати чай - велике мистецтво. Йому треба вчитися в Москві. Спочатку злегка прогрівається сухий чайник. Потім в нього всипається чай і швидко ошпарюють окропом. Першу рідину треба зараз же злити в полоскательную чашку, - від цього чай стає чистішим і ароматні. Потім треба знову налити чайник до чверті його об'єму, залишити на підносі, прикрити зверху рушником і так протримати три з половиною хвилини. Після долити майже доверху окропом, знову прикрити, дати трішки настоятися і у вас. готовий божественний напій, запашний, освіжаючий і зміцнює. »
Купрін А. І. "Яма."
Морозов А.І. За чаюванням.
Маковський В.Е. Ранковий чай.
Кустодієв Б.М. Сундучнік.
Наумов А. А. Чаювання.
Кустодієв Б.М. На терасі.
Переверзєва А. К. Інтер'єр. Північ.
Маковський К.Е. Алексеич.
Попов А. А. Мастеровой за чаюванням.
Коровін К.А. За чайним столом.