Як постити в Петрів піст
Початок Петрового посту - завжди в понеділок через тиждень після свята Трійці (П'ятидесятниці). Дата Трійці залежить від дати святкування Великодня, тому початок Петрового посту припадає на різні дати. І триватиме він може від 8 до 42 днів.
Петрів піст - не такий суворий, як Великий. У всі дні посту, крім середи і п'ятниці, віруючі можуть їсти рибу. М'ясо посту свого їсти не можна.
Але навіть приступаючи до такого, не самому строгому, посту, потрібно порадитися зі своїм духівником, а якщо у вас є які-небудь хронічні захворювання - з вашим лікарем. Взагалі, мирянам покладено не такий строгий пост, як монахам.
Петрів піст - що можна їсти?
Петрів піст - нестрогий. У всі дні посту, крім середи і п'ятниці, віруючі можуть їсти рибу. М'ясо посту свого їсти не можна.
Щоб трапеза була на шкоду здоров'ю і при цьому, дійсно, пісної, можна активно використовувати в стравах овочі, гриби, ягоди і фрукти. Існує величезна різноманітність блюд для Петрового посту.
Піст і вагітність
Про те, як варто постити під час Петрового посту вагітним і годуючим жінкам, розповідає настоятель храму Олександра Невського при МГИМО протоієрей Ігор ФОМІН:
Якщо ви хочете більш докладно дізнатися, як слід постити вагітної і годуючої жінки, як готуватися до Таїнства Причастя, порадьтеся з вашим парохом або духівником.
Як правильно постити?
Відповідає протоієрей Ігор ФОМІН, настоятель храму святого благовірного князя Олександра Невського при МГИМО:
Кожній людині потрібно визначити свою міру посту. Один може понести пост в повній обсязі, і буде йому благо. Іншому, навпаки, слід послабити пост.
Постити не так строго, як написано в Статуті, можуть хворіють люди. Хвороба - теж своєрідний пост, смирення плоті. Крім того, при деяких захворюваннях гастрономічний пост може принести вашому здоров'ю шкоду. Прислухайтеся до себе, запитаєте ради у лікаря.
Своя міра поста у вагітних; у військовослужбовців; у тих, хто працює в напруженому ритмі або вчиться.
Звичайно, особлива тема - дитячий пост. Іноді краще домовитися з дітьми про те, що Великим постом вони, наприклад, їстимуть менше цукерок, ніж накладати на них обмеження в молочній і м'ясній їжі. У будь-якому випадку, з усіма сумнівами і питаннями про піст я раджу вам підійти до свого духівника або священика, якому ви довіряєте.
Найголовніше, що «не можна їсти в піст», - це своїх ближніх. Я кажу про гнів, про подразнення, про сварки і будь-яких інших негативних вчинках, які руйнують мир між людьми. Адже, вступаючи з ближніми погано, ми руйнуємо і міст між нами і Богом.
Як сповідатися і причащатися в пост?
Міркує настоятель храму Олександра Невського при МГИМО протоієрей Ігор ФОМІН:
Кожен з нас повинен сам вирішити для себе питання, як часто сповідатися і причащатися в пост. Щоб це було за потребами і під силу. Тому що Таїнство Причастя, коли ми приймаємо Христа в свою душу як найдорожчого гостя, вимагає не просто бажання, а й зусиль. Це молитва, покаяння, виправлення себе. Саме тому сповідь в дні посту повинна бути такою ж серйозною і щирою, як в великі християнські свята.
Якщо у вас є сумніви в питанні, як часто вам слід причащатися, запитаєте ради у священика, який вас знає і якому ви довіряєте.
Влітку у православних християн два поста - Петров і Успенський.
Петрів піст - традиції
Православний люд на Русі постив за церковним Статутом, тому багато традицій Петрова поста було пов'язано з кулінарією. У середу і п'ятницю готували літні пісні страви - окрошки, пісний борщ, грибну ікру, ботвіньі з молодої зелені і безліч інших страв. А в святкові дні Петрового посту господині часто пекли особливі пироги - рибники. Рибу запікали в тісті прямо цілком, пиріг був відкритим.
Петрів піст - обрані рецепти
Цю ікру готують із сушених або солоних грибів, а також з їх суміші.
Вимийте і зваріть до готовності сушені гриби, охолодіть, дрібно нарубати або пропустіть через м'ясорубку.
Солоні гриби треба промити в холодній воді і також нарубати.
Дрібно рубаний ріпчасту цибулю підсмажте на олії, додайте гриби і тушкуйте 10-15 хвилин.
За три хвилини до закінчення гасіння додайте товчений часник, оцет, перець, сіль.
Готову ікру викладіть на тарілку гіркою і посипте зеленою цибулею.
Гриби солоні - 70 г, сушені - 20 г, масло рослинне -15 г, цибуля ріпчаста - 10 г, цибуля зелена - 20 г, оцет тривідсотковий - 5 г, часник, сіль і перець за смаком.
З вечора залийте горох холодною водою і, залиште для набухання і приготуйте локшину.
Для локшини: півсклянки борошна потрібно добре змішати з трьома ложками рослинного масла, додати ложку холодної води, посолити, залишити тісто на годину для набухання. Тонко розкачане і підсушене тісто наріжте смужками, підсушіть в духовці.
Зваріть набряклий горох, не зливаючи воду, до напівготовності, додайте підсмажений ріпчасту цибулю, картоплю, нарізану кубиками, локшину, перець, сіль і варіть, поки картопля і локшина не будуть готові.
Горох - 50 г, картопля -100 г, цибуля ріпчаста - 20 г, вода - 300 г, масло для обсмажування цибулі -10 г, зелень петрушки, сіль, перець за смаком.
Дрібно нарізану цибулю посмажте в рослинному маслі, додайте подрібнені відварені сухі гриби. Додайте в сковороду вимите пшоно, продовжуйте смажити, поки крупа не вбере масло.
Голубці можна готувати як зі свіжої, так і з квашеної капусти. Якщо ви хочете приготувати голубці з квашеної капусти, то візьміть цілий качан, відокремте листя, виріжте у кожного товсту середню жилу, в кожен лист покладіть обсмажену крупу, згорніть рулетом.
Якщо у вас свіжа капуста, то качан треба спочатку відварити цілком, а потім акуратно знімати з нього листя, також видаляючи з середини товсті жили.
Покладіть сформовані голубці рядами в каструлю. Зверху покладіть листя капусти.
Залийте голубці овочевим бульйоном, додайте трохи томатного соусу і, помістивши в розігріту духовку, тушкуйте близько години.
Таємниця молитви «Отче наш»
500 г рибного філе, цибулина, 2-3 картоплини, 2-3 столові ложки олії, сіль, перець за смаком.
Зробіть пісне тісто, розкачати його на два коржі.
Коржик, яка буде використана для нижнього шару пирога, повинна бути трохи тонше верхньої.
Покладіть розкатане корж на змащену маслом форму, на корж укладете шар тонко нарізаної сирої картоплі, засипані сіллю і перцем великі шматки рибного філе, зверху - тонко нарізаний сирий лук.
Всі полийте олією і накрийте другим коржем. Краї коржиків з'єднайте і підігніть донизу.
Поставте готовий рибник в тепле місце на двадцять хвилин, перед тим, як поставити рибник в духовку, проколіть верх в декількох місцях.