Чомусь, багато років тому, коли давали мені цей рецепт торта, він називався "Зимова вишня".
Так називаю його до сих пір. Я не відкриваю Америку, а просто пишу той рецепт за яким печу всі ці роки. Може комусь стане в нагоді. Напишу повний рецепт, але з застереженнями, за якими пекла я. А я пекла половинну порцію.
Тісто.
Маргарин або масло вершкове -1 пачка (200-250 гр) Я брала 100 грам.
Сметана -1 стакан. Я брала 4 ст. ложки повні.
Сода-0, 5 ч. Л Я брала чверть ч. Л.
Борошно - 2,5 склянки. У мене пішло близько двох склянок. Так що дивіться, у всіх різна.
начинка
Вишня у власному соку -1 літрова банка, може більше. Я брала 700 гр банку вишні. Думаю, якщо хтось буде вишню купувати в магазині, то не менше 1 кг.
Сметана - 1 літр. Я брала 0,5 літра сметани. У мене було домашньої 230 мл та магазинні 21% -270 мл.
Цукор -1 стакан (хто любить солодке, то більше). Я брала 180 грам.
Коньяк або горілка
ваніль
Замісити тісто, трохи розкачати, щоб холод діяв одночасно на всі тісто відразу, і в холод. Я залишала на 30-40 хвилин.
В цей час я злила з 700 грамової банки вишню в соственном соку і залила її 100 мл коньяку. Так вона стояла, поки лежало тісто в холоді. Потім знову злила на ситечко.
Дістати тісто з холоду. Раніше я тісто відразу ділила на 15 рівних частин і розкачувала кожну частину на смужку. Зараз я вирішила просто розкачати коло, товщиною 2-3мм.
Далі викладаю вишні, накриваю їх смужкою тіста і відрізаю.
Потім защипують. Викладаю на деко, на папір, защипнути вгору. У мене вийшло 9 трубочок.
Викласти все трубочки. Температура у мене була 180 град. Випікати 15 хвилин. Але я випікала 30 хвилин. Чи то напруга була слабка ввечері, то чи склала близько один до одного.
Збити сметану з цукром і ваніллю.
Далі взяла блюдо, намазала його трохи збитою сметаною і виклала три трубочки.
Покласти знову три трубочки.
Знову рясно змастити кремом. Потім викласти ще дві і знову змастити і потім одну, завершальну. І знову змастити рясно кремом.
Посипати тертим шоколадом. У мене ось таке пристосування.
Поставити в холод не менше, ніж на добу.
Так, крему у мене залишилося грам 100.