Торт з курагою - рецепт приготування з фото

Попередня ↔ Наступна

Тісто для коржів:

0,5 л йогурту (класичного, без наповнювачів)
500 гр манної крупи
4 яйця
200 гр цукру
120 гр вершкового масла
10 гр розпушувача
щіпка ваніліну

200 гр кураги
100 гр вершкового масла
100 гр згущеного молока

Глазур для торта з курагою:

100 гр білого шоколаду
100 мл вершків 20%
кондитерська посипання - для прикраси

Рецепт приготування страви в домашніх умовах

Вершкове масло заздалегідь вийняти з холодильника, порізати на шматочки невеликого розміру і залишити на 15-20 хвилин при кімнатній температурі, щоб воно стало дуже м'яким.
Збити підтале масло міксером до пишноти і всипати поступово цукор. Збивати масляний крем до майже повного розчинення крупинок протягом 3-5 хвилин.
Не перестаючи збивати крем, влити дуже тонкою цівкою йогурт і змішувати до однорідності. В кінці збивання додати ванілін. Манку змішати з розпушувачем, просіяти через сито і підмішати до йогуртовий крему.
Залишити тісто на 10-15 хвилин при кімнатній температурі, тим часом розігріти духовку до 180С, змастити форму вершковим маслом і присипати манною крупою. Перелити половину тіста в форму для випічки і відправити в розігріту духову шафу.
Випікати корж при вказаній температурі протягом 25-30 хвилин. Вийняти форму, акуратно витягнути з неї корж на решітку і дати йому трохи охолонути. У форму влити другу половину тіста і спекти корж до готовності при тій же температурі.
Обидва манних коржа остудити і потім розрізати кожен з них уздовж на 2 коржі. Приготувати крем для торта: курагу замочити в окропі на півгодини-годину. Потім злити воду і просушити її на серветці.
Вершкове масло заздалегідь вийняти з холодильника, щоб воно підтануло і стало дуже м'яким. Подрібнити курагу в блендері або пропустити через м'ясорубку.
Змішати отримане пюре зі згущеним молоком і вершковим маслом. Промазати між коржами отриманим кремом (верх торта не змащувати). Прибрати торт на ніч у холодильник.
Потім приготувати глазур для торта: шоколад поламати на дрібні шматочки і всипати в невелику миску. Додати вершки і поставити на водяну баню.
Помішуючи, довести глазур до повного розчинення шоколаду і зняти з водяної бані, залишити остигати. Змастити трохи теплої глазур'ю поверхню і боки торта, залишити його до повного застигання глазурі.
Прикрасити торт на свій смак і подавати до столу. Приємного чаювання!

Корисні поради:

Класичний йогурт за бажанням можна замінити фруктовим, але тоді потрібно зменшити кількість цукру в тесті (в залежності від ступеня солодощі йогурту).