Складові:
-для бісквітів:
борошно пшеничне - 2 склянки;
яйце-2 шт .;
цукор - 2 склянки;
сметана (жирністю 15% і більше) - 2 склянки;
какао - 2 ст. ложки;
сода - 1,5 ч. л .;
оцет - для гасіння соди.
-для крему:
сметана (жирністю 15 і більше ‰) - 3 склянки;
цукор - 1 склянка;
лимон - ½ шт.
- для шоколадної глазурі:
сметана - 2 ст. ложки;
цукор - 2 ст. ложки;
масло вершкове - 50 гр .;
какао - 1,5 ст. ложки.
Інгредієнти дані для торта діаметром 25 см.
Готую бісквіти. Для цього поєднала яйця з цукром.
Збила їх віночком. Додала сметану.
Перемішала і додала соду, погашену оцтом.
Потім просіяла борошно.
Перемішала до однорідності. Розділила тісто на дві рівні частини.
В одну частину додала какао.
Частина тесту без какао переклала в роз'ємну форму, дно якої застелила пергаментом.
Поставила в розігріту до 200 # 8304; С духовку і випікала бісквіт приблизно 25 хвилин. Готовність перевірила дерев'яною паличкою. Потім так само, спекла бісквіт з какао. Бісквіти остудила на решітці.
Розрізала їх уздовж на дві частини.
Приготувала сметанний крем. Поєднала сметану, цукор і сік половини лимона. А потім всі разом збила.
На блюдо поклала світлий корж і змастила його кремом.
Накрила ще одним світлим коржем і також змастила кремом. Зверху поклала коржі з какао і також перемазаний їх кремом.
Як приготувати шоколадну глазур для торта
Приготувала глазур. Для цього в невеликій каструлі поєднала какао, цукор, масло і сметану.
Поставила каструлю на невеликий вогонь і, періодично помішуючи, довела вміст каструлі до однорідності. До кипіння не доводила.
Полила зверху торт Танучий Чудо глазур'ю. Також змастила нею і боки торта.
Зверху прикрасила торт трояндами з мастики і поставила торт на ніч у холодильник, щоб він просочився.
Як зробити троянди з мастики для торта
Кілька штук таких трояндочок і звичайний торт перетворюється в такий красивий. Рози з мастики робляться не так вже й складно, просто потрібно трохи часу і терпіння, наш майстер клас вам допоможе.
Раджу вам почати приготування торта з прикрас. Їх я зробила завчасно (можна за добу чи дві до приготування самого торта), тому що троянди з мастики повинні підсохнути, щоб добре тримати форму.
Інгредієнти для прикраси торта мастикою (для троянд):
маршмеллоу - 150 гр .;
цукрова пудра -
1,5 склянки;
масло вершкове - 1 ст. ложка;
барвник харчовий (рожевого кольору);
Майстер-клас "Троянди для торта":
Отже, я поклала маршмеллоу в пластикову ємність, додала до них масло і барвник.
Поставила ємність з інгредієнтами в мікрохвильову піч і розігріла їх близько 1 хвилини до збільшення в об'ємі. Потім ретельно перемішала все ложкою.
Частинами додала цукрову пудру.
Вимісила маршмеллоу з пудрою спочатку в мисці. Потім переклала на стіл і місила, поки не отримала однорідну масу, яка не липнущую до рук - мастику.
Розкотила мастику качалкою на присипаному цукровою пудрою столі.
Поклала заготовки (кола) на губку і стеком зробила їх край тонше.
Поклала заготовки (кола) на губку і стеком зробила їх край тонше.
Також з шматочка мастики зробила конус і проткнула його на зубочистку.
За допомогою крапельки води приклеїла один пелюстка до конусу і обернула його (пелюстка) навколо конуса. Залишила 5 мм вільного краю пелюстки.
Потім крапелькою води приклеїла до вільного краю пелюстки наступний пелюстка троянди з мастики. Також обернула його навколо вже приклеєного пелюстки і залишила 5 мм вільного краю.
Решта пелюстки приклеїла по тій же схемі. Залишила троянду з мастики підсихати.
Таких трояндочок зробила кілька. З мастики зеленого кольору вирізала листочки. Потім все трояндочки поклала в центр торта, по краях прикрасила листочками і святковий торт готовий
Відгуки інших кулінарів:
Величезна подяка всім, хто поділився!
Mila Mila:
Дійсно добре вийшло. Зробили малому на день народження. Діти очманіли від такої краси і смакоти. Я ще зверху крім троянд прикрасила дольками апельсина і ананаса.
Brumgilda:
Вчора тільки доїли такий тортик. Від себе я додала в крем апельсинову цедру. А між змазаними коржами проклала нарізані слайсами банани. Дуже смачно, спробуйте.
lidiya6pd:
Інгредієнти для торта нескладні, але я б запропонувала кілька порад:
- коржі краще чергувати темний-світлий.
- какао я теж просівають через сито, краще вимішує і не буде грудочок,
- замість пергаментного паперу можна використовувати рукава для запікання (можна розділити плівку на дві частини і застелити в форму, дуже зручно діставати коржі. Плівку можна помити і використовувати ще кілька разів, а як зручно розгортати коржі (для медовика, наприклад, на такій плівці: розстеляю плівку на стіл, кладу тісто розкочують і акуратно, разом з плівкою перекладаю на деко. Спробуйте, вам теж сподобається.
Юлечка:
Дуже красиві, акуратні трояндочки вийшли! Я іноді роблю мастику як і ви. але смачніше мені ось за таким рецептом:
сухе молоко змішується з цукровою пудрою в пропорції 50/50, додається згущене молоко і замішується. Якщо вийде липке - подмешивается цукрова пудра, якщо навпаки - кришиться, додається згущене молоко. Загортається в поліетилен і в холодильник, хоч на пів години.
Ця мастика відмінно підходить для ліплення фігурок, але, весь торт накрити нею складно (краще накривати з маршмеллоу).
Фарбую я так, відрізаю потрібний мені шматок мастики, розминають і сиплю барвник в середину шматка, і довго мну, щоб перемішалося. Потім роблю фігурки і в холодильнику вони стають твердими (як цукрові фігурки), клеяться вони водою.
TatianaR:
Для кращої еластичності перед тим, як поставити чашу в мікрохвильовку можна додати кілька крапель лимонного соку або розведеної у воді лимонної кислоти. А для розкачування мастики краще використовувати крохмаль, так пелюстки застигають трохи швидше і краще тримають форму.
