Торт - це головна прикраса будь-якого свята. Зрозуміло, замовити або придбати десерт на сімейне торжество можна в кондитерській. Але ж його легко приготувати самостійно. Так вийде дешевше, корисніше і смачніше!
Хочете здивувати своїх рідних і друзів? Тоді приготуйте для них оригінальний і ефектний торт «Шаховий». У цій статті ми пропонуємо кілька рецептів оригінального ласощі.
Бісквіт для коржів
Готувати шаховий торт дуже просто. Набагато складніше втриматися, щоб не відрізати шматочок від нього. Слід запастися терпінням і почекати, адже для просочення бісквіта потрібно час. Краще спекти десерт ввечері напередодні свята, поставити його в холодильник, а на наступний день вже насолоджуватися цим смачним ласощами.
Отже, приступимо. Починаємо з приготування коржів. Для білого бісквіта беремо 3 яйця і розбиваємо їх в глибоку миску. Відокремлювати білки від жовтків не потрібно! Всипаємо до яєць трошки солі і збиваємо міксером спочатку на малих, а потім на високих оборотах. Поступово додаємо 100 грам цукру (4 ст. Л.). Збиваємо не менше 5 хвилин. У вас повинна вийти пишна маса. Сюди ж всипаємо чайну ложку розпушувача і додаємо невеликими порціями 100 грамів просіяного борошна. Ще раз все швидко збиваємо. Тісто готове!
Тепер беремо круглу форму, вистилає її пергаментом або змащуємо дно рослинним маслом і присипаємо борошном. Виливаємо тісто, розрівнюємо лопаткою і випікаємо в попередньо нагрітій до 200 градусів духовці приблизно півгодини. Також готуємо шоколадний корж, але беремо вже 80 грамів борошна. У тісто додаємо також дві столові ложки какао. Випікаємо і даємо повністю охолонути. Якщо торт «Шаховий» готується на велику компанію, можна спекти не по одному коржу кожного кольору, а по два.
Тепер беремо остиглий бісквіт, накладаємо на нього тарілку меншого діаметру і вирізаємо по контуру. Вийшло два пласта. На другий кружечок бісквіта накладаємо тарілку ще менше і вирізаємо. З одного коржа в результаті повинно вийти три кола: два з отвором і один цілісний. Цей процес ми проробляємо з усіма коржами. Потім складаємо їх в шаховому порядку, чергуючи темні і світлі кола.
Просочення і крем
Для просочення коржів потрібно 50 мілілітрів води і ложка спирту. Будь-які інші рідини (чай, лікер) краще не брати, щоб не змінився колір тесту. Готуємо крем. Для цього збиваємо 450 грам розм'якшеного масла, додаємо до нього 720 мілілітрів згущеного молока. Отриману масу ретельно змішуємо.
збірка торта
Наносимо на бісквітні коржі просочення і даємо трохи відлежатися. Тепер можна приступати до складання. Кожен корж, що складається з білих і темних кіл, добре промазуємо кремом і накриваємо наступним, чергуючи кольору. Таким чином, укладаємо все пласти. Верх і боки ретельно промазуємо кремом. Прикрасити торт у вигляді шахової дошки можна готової шоколадною глазур'ю в краплях, виклавши її по колу і в центрі. Залиште десерт на кілька годин в холодильнику, щоб він добре просочився кремом.
Торт у вигляді шахової дошки (без випічки)
Тим же, хто побоюється піч бісквіт, можна порадити приготувати торт «Шахова дошка» з печива. Для рецепта знадобляться такі інгредієнти:
- печиво солодке - 200 грам;
- сир будь-якої жирності - 450 грам;
- вершкове масло - 100 грам;
- жирні вершки - 450 грам;
- пудра - 100 грам;
- желатин - 20 грам;
- молоко - 50 грам;
- плитка молочного шоколаду;
- щіпка ваніліну.
Спочатку дрібно покришите печиво і змішайте його з вершковим маслом кімнатної температури. Візьміть роз'ємну форму і розподіліть в ній рівним шаром отриману основу для майбутнього кулінарного шедевра. Енергійно збийте міксером вершки. Залийте желатин водою. Поки він набухає, займіться приготуванням крему.
У протертий через сито сир всипте просіяне цукрову пудру, вершки і дрібку ваніліну. Перемішайте. Набряклий желатин розпустіть на плиті, зніміть з вогню, додайте молоко і сирну суміш. Все ретельно перемішайте і розділіть масу на дві частини. Розтопіть на водяній бані ¾ частини плитки шоколаду, охолодіть і додайте в одну з відкладених частин крему. Підготуйте два кондитерських мішка і наповніть один з них темної масою, а другий - білою.
На цьому етапі можна приступати до складання десерту. На основу з печива викладіть по колу трохи білого крему, потім обведіть його шаром темної сирної маси і так далі до кінця. Зробіть кілька таких прошарків на зразок шахової дошки. Приберіть десерт в холодильник і залиште до застигання крему. Подавайте, посипавши тертим шоколадом. Можете навіть не сумніватися - це дуже смачний і ніжний торт "Шаховий"!
Любителям випічки з черемхою
Десерти з черемхою подобаються багатьом, тому можна спробувати спекти з цієї смачної ягодою торт «Шаховий». Готувати його простіше простого.
Дві склянки меленої черемхи заливаємо такою ж кількістю гарячого молока, охолоджуємо і перекладаємо в глибоку посудину. Сюди ж всипаємо дві склянки цукру, розбиваємо шість яєць, додаємо пачку масла, розпушувач, три склянки борошна. Все змішуємо і ділимо на три частини, випікаємо 3 коржа. Для крему збиваємо сметану з цукром і покриваємо цією масою 2 охололи пласта. Третій корж розрізаємо на квадрати і укладаємо зверху в шаховому порядку. Місця, призначені для білих фігур, заповнюємо сметаною з цукром.
Домашня випічка - це просто
Ніщо не піднімає так настрою, як ароматні і смачні десерти, приготовані власними руками. З домашньою випічкою ніяка покупна не зрівняється!
Так навіщо ж справа? Тим більше що часу на приготування домашнього ласощі піде зовсім небагато. Важливо лише точно слідувати рецептом, тоді все обов'язково вийде. Вам буде зовсім нескладно приготувати шаховий торт. Фото, представлені в статті, неодмінно допоможуть скласти уявлення про десерт.
