Сьогодні, в день народження нашого сайту запрошую всіх на чай, приготувала для вас торт Наташа. Це мій улюблений сметанник, інші назви цього торта «Дамський каприз», «Уральські гори», «Уральські самоцвіти».
Випікається торт Наташа з чотирьох коржів, просочується сметанним кремом і прикрашається кремом або заварним кремом, або кремом із згущеного молока і вершкового масла.
Основа коржів однакова, схожа на бісквіт зі сметаною, відрізняється лише наповнювачами: кондитерським маком, горішками, какао, родзинками або чорносливом.
Я б навіть сказала, що назва «Уральські гори» цього торту - сметанника підходить більше, тому як його зріз якраз нагадує шари гірських порід: гравій, щебінь, пісок та шар грунту.
Цей перевірений рецепт домашнього сметанного торта вже давно записаний в мою записну книжку і живе в нашій сім'ї майже 20 років.
Сметанник виходить високим і солодким, як і личить справжньому торту. Краще приготувати його заздалегідь, напередодні свята, щоб соковито добре просочилися кремом. Я навіть помітила, що якщо знімати пробу в день випічки, торт виходить приторно солодкий. На другий день такого післясмаку немає, все в міру.
торт Наташа
(Дамський каприз або Уральські гори)
Складові:
Пропорції вказані для одного коржа, всього печеться 4 сочня:
- Сметана - 0.5 склянки,
- Цукор пісок - 0,5 склянки,
- Яйце куряче - 1 шт.,
- Борошно пшеничне - 0,5 склянки,
- Крохмаль - 1 ч. Л.,
- Сода - 0.5 ч. Л.
- Ізюм - 0.5 склянки,
- Горіхи - 0.5 склянки,
- Мак кондитерський - 0.5 склянки,
- Какао - 2 ст. ложки.
- Сметана жирна - 2 склянки,
- Цукор - 1 стакан.
- Яйця - 2 шт.,
- Цукор - 1 стакан,
- 1/4 склянки молока,
- Вершкове масло - 200 г.
Процес приготування:
Чим мені подобається цей торт, так це тим, що збивати інгредієнти зовсім небагато часу, не те, що на бісквіт. І не дивлячись на те, що коржа чотири, випікаються вони дуже швидко.
Цього разу я трохи схитрувала і замішувала тісто для соковитою не кожен окремо, а відразу для двох. Змішувала в одній чашці стакан сметани, 2 яйця і склянку цукру, збила трохи міксером і всипала сухі інгредієнти. Заздалегідь в одну чашку просіяла склянка борошна. Додала 2 чайні ложки крохмалю і неповну чайну ложку соди. Тісто для сметанного бісквіту готове, ділимо його на 2 частини.
Форма для випічки змащується маслом або вистилається промасленим пекарської папером. Сьогодні я спробувала приготувати торт Наташа в досить широкій рознімною формі. Спочатку навіть почала переживати, що тесту ледь вистачило на її поверхню. А ви знаєте, марно! Все вийшло як треба. Торт вийшов трохи нижче звичайного, всього 7 см заввишки, але великим в діаметрі.
В цей час готуємо наступну порцію сметанного тіста (на один сочень або відразу на два). Третій сметанний корж для торта Наташа у нас з горіхами.
Так, важливо дотримуватися порядку шарів в торті Уральські гори:
- 1 нижній корж - з маком,
- 2 корж - з горіхами,
- 3 корж з родзинками,
- 4 шоколадний корж - самий верхній (за бажанням випечений з горішками, родзинками і маком).
На час просочення торт потрібно поставити в холодильник. А в цей час зайнятися приготуванням заварного крему.
Для його приготування яйця розтираються з цукром і невеликою кількістю молока, на водяній бані уварюються при постійному помішуванні до густого стану. Заварний крем охолоджується і з'єднується з розм'якшеним вершковим маслом.
Торт Наташа в мультиварці прекрасно випікається. Діаметр чаші набагато менше, ніж у рознімної форми, тому тор виходить високий. Кожен корж з жіночими капризами - самоцвітами випікається в мультиварці по 25-30 хвилин. Перевірити готовність дерев'яною паличкою або зубочисткою, при необхідності (потужність мультіварок у всіх різна) додати час приготування. На підігріві тримати не потрібно.
Сподіваюся, вам було цікаво кулінарне творчість зі мною, як завжди, чекаю ваших запитань, відгуків і варіантів приготування запропонованого мною рецепта на новий лад.
З повагою, Анюта,
З днем народження, моя Нотатки рецептів!
- Торт з пряників
Для того щоб побалувати себе, близьких або раптово наскочили гостей смачним солодким десертом.
Соління - національне «обличчя» російської традиційної кухні. Практично в кожній родині люблять мариновані.
Дієтичне м'ясо кролика в минулі часи вважалося ласощами аристократів. Даний вид м'яса вважається.
У літню пору на ринку і прилавках супермаркетів з'являється місцевий яблучний урожай. Пропонуємо скористатися.
Сьогодні багато господинь можуть самостійно на власній кухні випробувати безліч рецептів. Багато.
MAXCACHE: 0.96MB / 0.01202 sec