Молоко - 1 скл.
Злив. масло / маргарин - 100 гр.
Цукор - 1 скл.
Яйце - 1 шт.
Борошно - 4,5 скл.
Сіль - 1 ч. Лож.
1 літр молока
250 мл вершків
4 жовтки
1 склянка цукру
2 повних столових ложок борошна
2 пакетики ванільного цукру
70 гр вершкового масла.
Молоко, вершки, жовтки, цукор, борошно і ваніль - збити і поставити варити, постійно помішуючи. Через якийсь час крем почне густіти, коли він стане, як дуже рідка сметана зняти з вогню. Для цього потрібно хвилин 10. Дати трохи охолонути і додати 70 гр. масла, збити. Коржі будемо промащувати теплим кремом.
Форму застилає фольгою так, щоб крем не витік і залишаємо краю, щоб торт можна було загорнути. Найзручніше брати роз'ємну форму. Кладемо корж і мажемо кремом і т.д.
Крему у вас багато і ви повинні весь його витратити, тому як це "мокрий Наполеон".
На кожен корж має йти не менше 6 ст.л. крему. Так як крем рідкий, то він буде трохи витікати. Останній корж так само змащуємо кремом і посипаємо подрібненими обрізками.
З боків торта (повинен залишатися обов'язково зазор, торт розпухне). Залиште трохи обрізків, потім, після просочення торта ви прикрасите ними боки.
Торт добре запакуйте фольгою і поставте в холодильник.
Він повинен обов'язково добре просочитися, він трохи розбухне і стане дуже м'яким і вологим. Краще, щоб він постояв не менш 10 годин.
Вони це приготували. Подивіться, що вийшло
здрастуйте, спасибі за рецепт.давно його шукала. вчора спекла торт. крем дивовижний, коржі добре просочилися, ось тільки він у мене вийшов трохи скукоженний, коржі при випіканні були рівненькі, акуратненьких. я вистелити фольгу в широку каструлю з невисокими бортами і поклала по коржики, промащуючи його кремом. після закутала його фольгою і поставила в холодильник на 13 годин. все вийшло смачно, от толлько вид у нього вже дуже не презентабельний! підкажіть, будь ласка в яку форму або посуд його краще укладати і відразу це робити або коли він трохи подостинет після формування?
Я не можу зрозуміти, навіщо торт вкутувати в фольгу. Він і так буде просочений хорошо.Я теж роблю. Наполеон. з заварним кремом.Я його не вкладається в форму, а збираю його на плоскій великій тарілці або підносі, попередньо вистилають калькой.После змазування кремом я кожен корж пріжимаю, крем трохи випливає, але для цього і потрібна калька.Когда торт просочиться, його краю можна підрівняти ножом.После всього (прикраси) калька прекрасно обрізається по контуру Вашого торта.Делать треба відразу. якщо торт застигне, ВИ нічого не сделаете.Попробуйте.
Дякуємо. Тобто ви його не укутують? І він виходить у вас м'яким, немов в роті таїть?
Так, я його не укутують і він виходить м'яким, адже заварний крем робить його добре пропітанним.І не бійтеся, коли будете його збирати пріжимать.Тогда торт матиме гарний вигляд.
Спасибі вам велике. Торт смачний, я його робила і багато разів пробувала в однієї жінки, який вона робить на продаж під замовлення за шалені гроші. Правда у неї він теж варто завжди закутаний в целлофанновий пакет, або фольгу.
Дякую за рецепт - давно шукала. Точно такий же пекла моя бабуся!