Додати 1 ст.л. соняшникової олії і 1 склянку молока і добре перемішати. Додати решту підготовлену борошно і знову перемішати до однорідної консистенції. Потім, поступово додати решту молока невеликими порціями, постійно помішуючи. Для отримання тонких млинців, ви не повинні шкодувати молока, тісто має вийти рідким. Залишити тісто відпочити на 10-15 хвилин.
Розжарити сковорідку змащену маслом на середньому вогні. Далі, Вам потрібно спритність ...
Наливати тісто, постійно нахиляючи сковорідку з боку в бік по колу ... тобто. допомогти тесту розтектися. Якщо Ви бачите що тесту мало, то можете додати, зачерпнувши ще трохи. Коли тісто рівномірно розподілитися, поставити сковорідку назад на вогонь і смажити млинці, поки по краях тісто не пропечеться (з краю тісто почне відходити).
Тепер Вам потрібно його перевернути, що вимагає не меншої вправності. Взяти ніж, а краще широку лопатку, і піддягаючи спочатку за край потім до центру (допомагати рукою) перевернути млинець. Після рум'янцю перекласти млинець зі сковороди на тарілку. Рясно змастити вершковим маслом, особливо по краях (інакше млинець буде сухою).
Поради:
Якщо у вас виходять занадто товсті млинці, просто додайте в тісто трохи молока ... або навпаки, якщо рідке, додайте борошна. Якщо тісто рветься при перевертанні, може бути має сенс додати ще одне яйце і трохи борошна. Добре, якщо Ви використовуєте чавунну сковороду. Так само добре, якщо Ваша сковорода з невисокими бортиками, так Вам легше буде млинці перевертати.