СКЛАДОВІ
- 1 л курячого бульйону
- 120 г бекону
- 1 кг помідорів
- 2 банки по 400 г консервованого нуту
- 50 г бебі-шпинату
- 1 середня цибулина
- 5 зубчиків часнику
- 1 великий пучок базиліка
- 5 гілочок петрушки
- 2 ст. л. томатної пасти
- 3 скибочки підсушеного білого хліба
- щіпка пластівців перцю чилі
- 2 ч. Л. сушеної суміші італійських трав
- пармезан для подачі
- оливкова олія
- цукор
- сіль, мелений чорний перець
Покроковий рецепт ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Очистіть цибулю і наріжте маленькими кубиками, часник подрібніть. Наріжте кубиками бекон. Помідори покладіть на 2 хв. в окріп, потім обдати холодною водою, зніміть шкірку. Наріжте помідори кубиками.
Розігрійте в каструлі оливкову олію, додайте бекон і обсмажте до золотистого кольору. Готовий бекон перекладіть шумівкою на паперові рушники, а в каст-рюлю додайте цибулю. Смажте цибулю 3-5 хв. до м'якості, потім покладіть часник і пластівці чилі і готуйте ще 1 хв. до появи аромату. Покладіть в каст-рюлю томатну пасту і смажте, помішуючи, ще 1-2 хв.
Додайте в каструлю помідори і суміш італійських трав. Гасіть на середньому вогні 15 хв.
Влийте в каструлю бульйон, додайте листя базиліка і хліб, доведіть суп до кипіння, зменшіть вогонь до мінімального і варіть 20 хв. Подрібніть суп блендером до стану гладкого пюре. Додайте в суп сіль, перець і щіпку цукру.
Відкиньте нут на друшляк, промийте і покладіть в суп разом з беконом. Додайте дрібно нарізану петрушку і шпинат. Поставте каструлю з супом на середній вогонь і прогрійте 3-5 хв.
Розлийте суп по тарілках, збризніть оливковим маслом і посипте пармезаном.