Фаршировані по-болгарськи
6 кг томатів, 0,6 кг цибулі, 4 кг моркви, 0,25 кг кореня пастернаку, корінь петрушки 150 г, корінь селери 150 г, зелень петрушки, селери і кропу по 50г, по 100 г солі і цукру, по чайній ложці червоного і чорного перцю.
З 6 кг помідор, відберіть 4 кг найміцніших для фарширування. Зріжте з кожного з них денце (з боку хвостика), і чайною ложкою видаліть насіння і м'якоть. Решта 2 кг томатів наріжте часточками, і разом з м'якоттю (від помідор для фарширування) покладіть в каструлю, доведіть до кипіння. Додайте в соус цукор червоний і чорний перець, сіль, і варіть постійно помішуючи ще 5 хвилин.
Ріпчасту цибулю почистити, порізати півкільцями, обсмажити на рослинному маслі. Окремо обсмажити нарізані коріння петрушки, пастернаку і селери. Дрібно посікти всю зелень.
Змішайте всі інгредієнти, додайте до них половину солі і заповнити цим фаршем підготовлені томати. Отвори закрийте надрізаної частиною плода. Нафаршировані помідори укласти в літрові пропарені банки, залити прогрітим до 90 ° С соусом, стерилізують в киплячій воді 60 хвилин, закочувати відразу.
томати неочищені
3 кг зрілих дрібноплідних томатів, 2 кг великих стиглих томатів, 80 г солі, 50 г цукру.
Такі томати можна використовувати взимку для приготування салатів, соусів, супів, а заливку - для приготування соку, розбавивши кип'яченою водою.
томати очищені
3 кг дрібноплідних зрілих томатів, 2 кг великих стиглих томатів, 80 г солі, 50 г цукру.
Дрібноплідні помідори опустити на 1-2 хвилини в киплячу воду, потім відразу ж обдавши холодною водою, зняти з них шкірку і укласти в літрові скляні пропарені банки по плічка. Далі надходити, як зазначено в попередньому рецепті.
- Як варити варення з агрусу
- Абрикосове варення рецепт
- Заготівля кропу на зиму
Заготовки з помідорів
Всім відомо специфічна особливість м'яса курячого філе: пересушування після декількох невдалих спроб приготування.
Цей рецепт з'явився як якийсь «протест» проти вчорашніх млинців. Дійсно, свіжі млинці приємно є навіть не з чимось, а просто так, згортаючи в рулетики і тут же наминаючи один за.
Успіх запікання курячих крилець залежить від методу маринування цих же самих крилець. Сьогодні пропонуємо варіант маринування крилець, який допомагає зберегти соковитість і смак м'яса. М'ясо не пересушується і виходить просто.
Пропоную приготувати страву з сиру - це будуть сирні булочки з родзинками. Готуються вони без дріжджів і масла, з мінімальною кількістю цукру. Булочки виходять дуже смачні, м'які, ароматні. Просто, швидко.
Смажена квасоля - це універсальне блюдо для тих, хто дотримується посту. За калорійністю страва не поступається м'ясу, а за смаком чудово поєднується зі свіжими овочами та улюбленими соусами.