Складові:
- близько 500 гр пшеничної муки
- 160 мл теплого молока
- 200 гр сметани (краще жирної) кімнатної температури
- 15 гр свіжих дріжджів (1,5 - 2 ч ложки сухих)
- 60 - 80 гр цукру (за смаком)
- дрібка солі
- 2 яйця
- 2 - 3 ст ложки рослинної олії
Спосіб приготування
Для опари змішуємо тепле молоко з цукром і розпускаємо в ньому дріжджі. Потім додаємо 110 гр борошна і добре розмішуємо віночком до повного зникнення грудочок. Накриваємо нашу миску і ставимо її в тепле місце хвилин на 30 - 40. За цей час опара активується і збільшиться в об'ємі. Потім додаємо в неї сметану, яйця, сіль і частинами просіяне борошно. Замішуємо однорідне м'яке тісто близько 10 хвилин, в самому кінці додаємо рослинне масло. Тісто на сметані не повинно липнути до рук, повинно бути легке, м'яке, гладке і дуже приємне на дотик. Перекладаємо його в чисту миску, злегка змащену олією, накриваємо і ставимо в тепле місце для підняття на 1 - 1,5 години. Як тільки воно підійшло можна приступати до випічки булочок або пиріжків. Смачного.