Але ж я пекла у свій час, правда, за своїм рецептом, смачно виходило. Спасибі за нагадування.
# 127874; 6. Торт "Банановое насолоду" Інгредієнти: - 1 ст.мукі - 1 ст.сахара - 1/4 ч.л.ваніліна - 4 яйця - 200 гр. НЕ сухого сиру (у мене знежирений) - 200 гр. сметани - 4 банана - 4-5ст.л.сахара - варення (за бажанням) Приготування: Готуємо бісквіт. Для початку просіваємо борошно, краще 2 рази. Балки відокремлюємо від жовтків. Жовтки виливаємо в окрему миску, а білки у велику ємність. Збиваємо білки, поступово, не перестаючи збивати, додаємо до них цукру, по одній ложці, додаємо.
Ну підкажіть, а. Там внизу питання :-)))))))))))))
Правильні чебуреки.
(Збірний, неоднократ перевірений рецепт).
Спочатку готуємо тісто:
візьми:
- 4 склянки борошна (обсяг склянки - 250 мл);
- 1.3 склянки води;
- 1 куряче яйце;
- 1 стіл. ложка рослинного масла (можна будь-якого масла, жиру);
- 0.5 чайної ложки солі.
1. Закип'ятити воду з сіллю і маслом (масло надає готовим чебуреками характерну "пузирчітость").
2. Негайно заварити в ній 1/2 склянки борошна, намагаючись розмішати грудки, і дати охолонути (заварювання частини борошна робить тісто м'яким і пластичним).
3. Додати яйце і перемішати (яйце підвищує "пузирчітость" і міцність тесту, кілька знижуючи пластичність і м'якість). Постепено додаючи решту муки, вимісити тісто. Тісто не повинно липнути до рук, якщо липне додати ще трохи борошна. Дати настоятися не менше 1 години (можна хоч 10). У процесі вистоювання 1 раз перемять.
Поки тісто настоюється приготуємо фарш:
візьми:
- 700 г м'яса (баранина вона звичайно. Але можна будь-яке м'ясо або суміш);
- 350 г цибулі;
- 0.5 склянки води;
- сіль, перець, спеції за смаком.
1. М'ясо пропустити через м'ясорубку. Хто не хоче возитися пропустити і цибулю через м'ясорубку додати сіль, спеції і перейти до пункту 3.
2. Цибулю дрібно нарізати, перемять (відбити толкушкой) з сіллю, перцем і спеціями. Покласти в фарш.
3. Додати 0.5-1.0 склянки води або 1 стакан кефіру, який крім смакових забарвлень, має чудову властивість зв'язувати сирий фарш (фарш не розтікається) і віддавати рідина в готовий продукт. Все добре перемішати.
Смажимо чебуреки:
1. Відрізаючи тісто на кульки розміром з м'ячик для настільного тенісу, розкачати в корж товщиною 1 мм. Розрівняти фарш (трохи більше, ніж тесту) по одній половині коржі, накрити другою половиною і краю придавити. Прокатати по краю спеціальною машинкою чи краєм блюдця і проконтролювати, щоб на шві не було дір або щілин.
2. У каструлю налити на 2-3 см рослинного масла, і почекавши поки масло нагріється, смажити з 2 сторін на середньому вогні, не накриваючи кришкою, до утворення золотисто-коричневого кольору. Можна також просто посмажити на сковороді з меншою кількістю масла. Після смаження розмір чебурека буде з середню долоню.
Я тут набрала тобі інформації з різних джерел в Інтернеті:
Замішуємо тісто на 2 літри води в не-
го додаємо 1,5 ст.ложки солі, 1 ст.л. цукру, 2 ст.л.
яєчного порошку, 3 ст.л. рослинного масла, 3 ст.л.
сухого молока, 2 ст.л. російської горілки. + муки на око.
Чебуреки N 1 Робиться круте тісто з води / яєць / борошна / рослинного масла приблизно, як для пельменів / вареників, розкочується до товщини 1-2 мм, так щоб готовий продукт попарно поміщався на сковорідці, готуватися фарш з яловичину / свинини / лука, досить жирний, туди додати перцю (побільше), солі, на любителя - мускатний горіх, хлюпнути водички, щоб при смаженні утворився сік. Потім фарш викладається на тісто (приблизно 1.5 ст.л.), тісто складається вдвічі, край надійно защипується. Головне - щоб там залишилося якомога менше повітря залишилося, інакше чебурек прорветься і перестане бути чебуреком. На сковорідці досить сильно перегартовувати рослинне масло (соняшникова рафінована - саме те), кладуться чебуреки, смажаться до зарум'янювання тесту. На одній заливці масла можна зробити, не охолоджуючи сковороди дюжину чебуреків. Окремо до чебуреками подати соус - розвести томатний соус / пасту водою до густоти кетчупу, додати солі / перцю / цукру і побільше вичавити часнику. Добре цю суміш заливати всередину чебурека. (Джерело: рецепти з листування)
чебуреки
400 г баранини, 3 склянки борошна, 1 яйце, 3/4 склянки води, 50 г рису, 100 г баранячого сала, 3 столові ложки дрібно нарізаної зелені петрушки, сіль і перець за смаком.
М'якоть баранини і бараняче (бажано курдючное) сало разом з ріпчастою цибулею пропустити через м'ясорубку або дрібно порубати ножем. У подрібнене м'ясо додати сіль, перець, дрібно нарізану зелень петрушки і, перемішуючи цю масу лопаткою, влити в неї 2 - 3 столові ложки холодної води. Перемішати фарш з відвареним холодним рисом. З пшеничного борошна, води і яєць з додаванням солі замісити прісне круте тісто. Розкачати тісто до товщини 1 мм, вирізати з нього гуртки завбільшки з невелике чайне блюдце. На половину кожного кружка покласти фарш з баранини, накрити іншою його половинкою і з'єднати краї, попередньо змастивши їх збитим сирим яйцем. Смажити у фритюрниці протягом 6 - 8 хвилин при температурі 180.
СКЛАД
500г готового фаршу (з цибулею, сіллю і перцем), 3
4 склянки борошна, 1 ч ложка солі, 1 склянку окропу
У миску з 1 склянкою борошна влити 1 склянку окропу з сіллю і добре розмішати. Коли суміш стане теплою, додати 2
3 склянки борошна (в залежності від сорту борошна) і вимісити.
Тісто розкачати в тонкі коржі товщиною 3
4 мм і діаметром 18
20 см.
У фарш влити 1/2 склянки води і розмішати.
На коржі викласти по 1
2 ст ложки фаршу і розрівняти його. Краї коржика для кращого склеювання змочити водою або яйцем. Коржі скласти навпіл, добре притиснути краю і обрізати спеціальним гофрованим круглим ножем. Якщо такого ножа немає, то краї коржів можна просто защипати.
«Наскільки я зрозуміла - щоб вийшов гарний фарш, бажано використовувати свинину з яловичиною та бараниною, можна тільки свинину. Головне - додати в фарш води. Фарш повинен бути рідким, тоді при приготуванні м'ясо вийде соковитим. Класти фаршу трохи, чи не грудочкою, а розмазати його по поверхні. »
Перевірені, найсмачніші рецепти млинців з фото від кулінарів. Заварні млинці на кефірі Інгредієнти Кефір 1% 800 мл Яйце 2 шт. Борошно 350-400 г Крутий окріп 220 мл Цукор 1,5 ст.л Сода 1 ч.л. Сіль щіпка Рослинна олія 3 ст.л Вершкове масло Приготування Розбиваємо 2 яйця, додаємо цукровий пісок і щіпку солі. Добре збиваємо до однорідності. Додаємо кефір і знову розмішуємо. Додаємо борошно. Збиваємо тісто до однорідності без грудочок. Вам може здатися, що тісто.
Класичний рецепт млинців Інгредієнти: стакан молока склянку води від двох до п'яти столових ложок борошна (залежить від бажаної товщини млинця) яйце щіпка солі масло для смаження і одна столова ложка масла в тісто 1/2 чайної ложки розпушувача (можна і без нього) Щоб млинці з класичного млинцевого тесту були смачними, готувати їх потрібно належним чином: Налийте в каструлю молоко з водою. Додайте борошно, змішане з розпушувачем. Потім додайте збите яйце. Млинцеве тісто збийте віночком, а.
Постійне вторгнення не дає їжі підсмажитися, робить її розсипчастою, і в результаті у вас виходить справжня каша. Робити правильно: Постарайтеся не заважати їжу занадто часто, якщо тільки це не потрібно за рецептом. 3. Викладання занадто великої кількості інгредієнтів на сковорідку Іноді приготування їжі вимагає від нас трохи терпіння. Можливо, легше і швидше заповнити сковороду до країв інгредієнтами, але в дійсності, це може уповільнити приготування їжі. Якщо ви хочете обсмажити продукти в маслі, то, щоб отримати хрустку скоринку, не слід викладати на сковороду все відразу, інакше замість смаженої кар.
. Коли справа доходить до приготування їжі, у вас можуть виявитися шкідливі звички, про які ви навіть не підозрюєте. Деякі з них лише заважають вам довести страву до досконалості, інші ж можуть бути навіть небезпечними для здоров'я. Нижче наведені 10 найбільш поширених звичок, від яких вам слід позбутися. Ну, або спробувати. 1. Нагрівання масла, поки воно не задимиться Більшість ріці.
Допоможіть, підкажіть чому не вдаються млинці? Заводимо тісто як зазвичай на молоці та яйцях, але вони не відстають їх неможливо перевернути, виходить якась каша. Може можна з цього тесту що-небудь інше тепер зробити, а то чоловік погрожує вилити все це, шкода :(. До цього всі нормально виходило, може це справа в борошні? Спасибі.
Сковорода може хрінова?
Я млинці печу по рецепту, який у мене зберігся зі школи (уроки праці):
3 яйця, 3 ст. молока, 3 ст. борошна, 0,5 ч.л. солі, 1 ст. л цукру, 0,5 ч.л. гаш. соди (зараз я заміняю соду пекарського порошку), раст. масло приблизно 1/3 склянки. Все змішати, на сковорідку краплю олії. Цей рецепт за багато років жодного разу мене не підвів.
Якщо хочете, щоб млинці були зовсім прозорі, можна трохи більше молока.
Смачного!
що можна зробити з нього на сковороді?
Можна зробити маленькі пиріжки.
Якщо це тісто бездріжджове, то взагалі проблем немає. З одного квадрата при тонкому розкачування виходить 12 прямоугольничков. На один (вузький) кінець кладете начинку (найкраще м'ясну), протилежний край змочити мокрими пальцями водою, і завертаєте в трубочку. Можна трохи кінці стиснути, як у цукерки.
Викладаєте на сковорідку трохи протерту маслом (а взагалі краще тефлонову) швом вниз і на маленькій потужності під кришкою. Потім можна перевернути.
Замість м'ясної начинки можна сосиски загорнути.
Якщо у Вас є свч-піч з грилем, то і в ній чудово виходить, а вже якщо є конвекція, то взагалі проблем немає ..
Може бути спробувати хачапурі? А тісто дріжджове або бездріжджове? Мені здається з бездріжджовий повинно вийти.
Треба: Тісто: 1 пачка маргарину типу РАМА (м'якого) Борошно - 3 склянки 1 яйце сіль щіпка, лимонний сік - 1 стол.ложка, крижана вода - 2/3 склянки :) Крем - заварний класичний або згущене молоко (1 б), + пачка масла (200 грам). Скажу відразу, що традиційні "наполеони" я печу і вмію :) Цей торт - історія окрема, він у мене повсякденний, але скоро перейде в парадні :) Хорош :)) Та й цей рецепт займає менше години -з усіма справами. На мій погляд - це важливо :)) Отже. Викладаємо м'який маргарин на.
о, спасибі, зажарю Наполеона - ребенч з таборів повертається
і це для ледачих? -) по-моєму дуже трудомісткий спосіб.
Робила я сирники: сир, яицо, цукор, борошно, сода. Чому то сирники вийшли покритими тонкою скоринкою, яка швидко пригорає і сповзала. Крім цього посередині кожного сирника вийшла ямка, як ніби бульбашка надувся і лопнув. Від чого таке може бути? Всі інградієнти я кладу на око, так що скоріше за все співвідношення чогось не правильне. Тісто виходить, як густа сметана. Сирники вивалюю ложкою на сковорідку і там трохи розгладжує. Може скоринка утворюється через цукру.
А я сирники з содою роблю і без цукру :-) Сестра навчила, у неї завжди смачні і повітряні виходили, запитала чомусь трохи менше борошна, побільше яєць :-)
На 2 пачки сиру 4 яйця, чайну ложку соди, дрібку солі і 4-5 ложок борошна, тісто має бути дуже м'яким. У борошні скачати ковбаску, нарізати на шматочки, сплюснути і смажити на сильному вогні в достатній кількості масла. Потім я все це або розтопленим медом заливаю, або так зі згущеним молоком тріскаються :-) З сиркової маси не виходить !!
Дякую всім за відповіді. Вчора ввечері намішала, сьогодні вранці зробила. Без соди. Густе тісто можна було ліпити руками і вмочати в борошні. Вийшов зовсім інший продукт! Цікаво, що виглядали вони зовсім не так, як я пам'ятаю з дитинства, або як робить свекруха, але зате дуже схоже на картинки в кулінарних книгах.
7я.ру - інформаційний проект з сімейних питань: вагітність і пологи, виховання дітей, освіту і кар'єра, домоведення, відпочинок, краса і здоров'я, сімейні відносини. На сайті працюють тематичні конференції, блоги, ведуться рейтинги дитячих садків і шкіл, щодня публікуються статті і проводяться конкурси.
Якщо ви виявили на сторінці помилки, неполадки, неточності, будь ласка, повідомте нам про це. Дякуємо!