Борошно - 500 грамів Молоко - 1 скл. Сухі дріжджі - 1 ст.л. Цукор - 1 скл. Масло - 100 грамів яйця - 2 штук (і)
- Кількість порцій: 1
- Час приготування: 30 хвилин
Тісто для пампушок: рецепт
Нижче представлено кілька рецептів тесту для пампушок:
Для самого простого тесту знадобляться такі інгредієнти:
- борошно - 0,5 кг;
- тепле молоко - 1 скл .;
- сухі дріжджі - 1 ст. л .;
- цукор - 1 скл .;
- маргарин або сливочн. масло - 100 г;
- яйце - 2 шт .;
- сіль, цукрова пудра для прикраси.
У тепле молоко додати дріжджі, акуратно перемішати масу і поставити до повного розбухання. Через десять хвилин. на поверхні молока з'явилися пухирі, в нього можна всипати просіяне борошно (150 г). Всі компоненти перемішуються і залишаються на 20 хвилин. Опара повинна піднятися.
Потім в тісто потрібно додати м'який маргарин (саме розм'якшений, а не розтоплений), цукор і борошно. Тісто добре перемішати, скачати в кулю і залишити в теплому місці на дві години.
Тісто готове. Його потрібно розділити на кілька однакових частин, це заготовки для майбутніх пампушок. Невеликі шматочки тіста скочуються в кульки, в центрі продовжується отвір. Їх також потрібно залишити на кілька хвилин, щоб тісто підійшло. Смажити пампушки потрібно в розпеченому рослинному маслі до золотистої скоринки. Готові пампушки посипають зверху цукровою пудрою, подають до чаю.
Тісто на воді
Тісто на пампушки можна готувати на воді. Процедура та ж, що і в попередньому рецепті, тільки замість молока необхідно взяти воду.
Готові для випікання вироби викладаються на деко, покритий пергаментом. Зверху пампушки помазати жовтком і посипати кунжутом (за смаком). Випікати в духовці не більше півгодини при температурі 180 градусів.
Ще один рецепт тесту для пампушок. Знадобляться такі інгредієнти:
- кефір - 250 мл;
- цукор - 1 ч. л .;
- сіль і сода - по 0,5 ч. л .;
- сир твердий - 250 г;
- ковбаса будь-яка - 100 г;
- борошно - 300 г;
- рослинне масло - 4 ст. л.
Як приготувати тісто для смачних пампушок?
Підготовка тесту починається з погашення соди в кефірі, додавання в суміш цукру і солі. Сир (100 г) натирається на тертці. У кефірну суміш додати борошно і натертий сир. Сформувати тісто, залишити на годину до дозрівання. Окремо потрібно підготувати начинку: ковбасу дрібно порізати, сир потерти на крупній тертці. Тісто розділить на кілька шматочків. Кожен шматочок розкачати качалкою, в центр покладе начинку. Краї защипнути і сформувати корж. Смажити на рослинній місці не більше трьох хвилин з кожного боку. Подавати зі сметаною.