Нарешті прийшов сезон "тихого полювання". Грибами заповнені наші ринки: тут є і улюблені всіма боровики і підосичники і підберезники, і, звичайно, маслюки. Але, звичайно ж, найбільше задоволення справжнього грибника - відшукати потрібний гриб самому. Вирушаючи до лісу, на "полювання", остерігайтеся, щоб наслідки її не стали жалюгідними, збирайте тільки ті гриби, в чиїй їстівності ви впевнені.
Мікології Латвійського музею ІНІТ Даніеле зазначає: "Зараз в природі є всі необхідні умови для відмінного врожаю грибів, оскільки було багато дощів і відносно тепла погода". Традиційно багато збирають гриби для зимових запасів - для солінь, маринування, засолювання, сушіння.
Це роблять 20% економічно активного населення. Крім усього іншого, люди на грибах ще й заробляють. Адже ті ж боровики на ринку коштують 10 євро за літр. Молоді маслюки стоять 3 євро за літр, невелика кількість красноголовців або підберезників - теж 3 євро.
Зібрані гриби не рекомендується зберігати в посуді, яка не призначена для цих цілей, оскільки в такому вигляді гриби стають неїстівними і навіть отруйними.
А якщо ви самі зібралися в ліс, то ось вам, як грибникові на замітку поради досвідчених, бувалих грибників, про те як перевірити - їстівний чи гриб?
Віддавайте перевагу трубчастим грибам
Більшість їстівних грибів ставитися саме до цього виду. Найпопулярніше виняток - помилковий білий гриб.
Білий, з зеленуватим відтінком гриб - це поганка. Навіть якщо за своїм зовнішнім виглядом він може маскуватися під Сироїжку.
Якщо капелюшок гриба має рожевий відтінок - гриб помилковий, навіть якщо дуже схожий на справжній. Наприклад, щоб перевірити білий гриб на хибність, потрібно розламати його. На зламі справжній боровик не замінить колір, а ось помилковий почервоніє.
У народі кажуть, що їстівний гриб має приємний грибний аромат, а неїстівний найчастіше взагалі нічим не пахне або його запах неприємний.
Кинути цибулину в воду з грибами
Під час варіння потрібно кинути цибулину в воду. Якщо вона різко посиніла - всю каструлю з грибами потрібно викидати. Такий спосіб використовують досить часто, але немає 100% -ї гарантії, що це так.
Якщо капелюшок гриба надто яскрава, це говорить про те, що гриб скоріше за все неїстівний. Так серед найяскравіших - червоний красень-мухомор і помилкова лисичка. Наприклад, опеньок несправжній має яскравий помаранчевий окрас, в той час як справжній - коричневий.
За потовщення на ніжці
Якщо сумніваєтеся, кидати чи гриб у ваш кошик, вибери його з усією ніжкою. Якщо побачите яскраво виражене потовщення - гриб неїстівний.
Сліди черв'яків і зубів звірів
У народі також говорять, що отруйні гриби ніколи не будуть червивими або надкушений тваринами. Але іноді черви і звірі чіпають і неїстівні гриби, правда значно рідше.
Для неїстівних грибів часто характерний оливковий або навіть злегка перламутровий відлив. Краще відкинути в сторону таку здобич.
А воообще, сами головний наша порада: сумніваєтеся - не беріть! Життя - однозначно дорожче. І ще. Якщо хочете не помилитися - візьміть з собою досвідченого грибника, який добре розбирається в грибах. І консультуйтеся з ним на рахунок власного вилову. Вдалого полювання!
Помітили помилку?
Виділіть текст і натисніть Ctrl + Enter!
