Вікове обмеження: 18+
Як правило, ром роблять в тих місцях, де росте цукрова тростина, адже саме він є сировиною для цього напою ... але бувають і виключення! Про те, як проводиться класичний ром, я вже розповідав в статті про Mount Gay Eclipse. а зараз розповім про ром незвичайному, який випускають австрійці.
Незважаючи на те, що в XIX столітті Австрійська імперія (Австро-Угорщина) володіла немаленькою територією, колоній у неї не було - і, відповідно, прямого доступу до цукрового очерету теж не було. Не дивно, що австрійські підприємці вирішили піти на хитрість: вони почали виробляти імітацію рому, яку назвали inländer rum. На російську мову це вираз можна перекласти як «вітчизняний ром» або «місцевий ром».
В якості інгредієнтів для inländer rum використовували більш-менш нейтральні спирти, воду, а також різноманітні прянощі і добавки, в тому числі натуральні барвники. Згодом inländer rum став одним з національних австрійських напоїв. На його основі робили і Jagertee (в дослівному перекладі - «мисливський чай»), що складався з місцевого рому, власне чаю, бренді, вина, спецій, соку і т.д. (Втім, склад і пропорції інгредієнтів широко варіювалися). Jagertee розводили гарячою водою і пили переважно в холодну пору року, в тому числі на полюванні (звідси і назва). Пізніше його стали вживати і під час катання на гірських лижах.
В даний час австрійський inländer rum робиться не так, як сто чи сто п'ятдесят років тому. Основою для нього тепер служить звичайний ром невеликої витримки, а ось вже до нього додають різні прянощі та інші інгредієнти. Jagertee робиться з цього ж рому, але з використанням додаткових добавок типу чаю - а тому ромом однозначно не є. Обидві назви - Inländer rum і Jagertee - захищені європейським законодавством; їх можуть вказувати на етикетках тільки австрійці.
особисті враження
Stroh Jagertee 40% володіє красивим і насиченим бурштиновим кольором з відтінком червоного дерева. Якщо цей напій охолодити дуже сильно, то аромат у нього буде тьмяні і простим, солодкуватим, з легкими пряними нюансами. Смак при цьому вельми яскравий, островатий, солодкий, з тонами спецій; при цьому багатим його назвати не можна. Післясмак досить довгий, але кілька нав'язливе. В цілому, так собі.
Якщо Stroh Jagertee охолодити зовсім трохи, то аромат буде сильніше і набагато виразніше; в ньому можна відчути ноти спецій, міцного чаю, солодкуватої цитрусової цедри, сушених трав і якихось сиропоподібних ліків. Смак яскравий і виразний, солодкий, з нотами прянощів, спецій і знову-таки якогось солодкуватого лікарського сиропу. Післясмак довгий, теж солодкувате, з тонами спецій.
При додаванні в Stroh Jagertee гарячої води (приблизно 3 частини води на 1 частину Jagertee) напій помітно світлішає і стає світло-бурштиновим. Аромат слабшає, тьмяніє, але при цьому змінюється; в ньому проявляються ноти ванілі, чаю, пряних трав; можна відчути трохи сухофруктів і залишок солодких ліків. Смак відповідає аромату: солодкуватий, з нотами чаю і прянощів.
На мене Stroh Jagertee справив досить нейтральне враження: в сильно охолодженому вигляді він нудний, в трохи охолодженому вигляді більш-менш цікавий, але стилістика не в моєму стилі. Stroh Jagertee, розведений гарячою водою, звичайно, добре зігріває, але будь-яке помітне задоволення від цього пиття я не відчув. Напій на любителя.
Де купити і скільки коштує
У Росії ром і ромові напої Stroh дуже рідко зустрічаються в продажу. Їх можна знайти лише в деяких АЛКОМАРКЕТ (Winestyle, Іван Йолкін, Галерея Градусів / CigarPro). Пляшка Stroh Jagertee 40% об. ємністю 0,5 літра коштує 1350-1650 рублів, ємністю 1 літр - 2150-2500 рублів. У Duty Free аеропорту Відня ціни значно нижче: 15-16 євро за літрову пляшку.
Stroh радить два варіанти вживання свого Jagertee. Перший - в розведеному вигляді: на одну частину Jagertee потрібні три-чотири частини гарячої води (природно, охолоджувати напій не треба). Другий - в сильно охолодженому вигляді, шотамі / стопками (причому стопки теж рекомендується сильно охолодити в морозилці). Існують ще два інших варіанти вживання: в чистому вигляді, без сильного охолодження, а також в якості добавки до гарячого чаю.
Звертаю особливу увагу на дуже важливий нюанс: незважаючи на те, що Stroh Jagertee позиціонується в значній мірі як напій для вживання на свіжому повітрі в холодну і морозну погоду, необхідно пам'ятати про те, що пити алкогольні напої в такій ситуації небезпечно (незабаром після їх вживання необхідно перейти в тепле місце).
Під кінець варто додати, що роми Stroh можна використовувати для кулінарних цілей, а також для приготування коктейлів і пуншей.
2 thoughts on "Австрійський ромовий напій Stroh Jagertee"
Дякую за статтю, Дмитро.
Сьогодні як раз пив чорний чай з ромом Stroh 80 😉 Надихнувшись чтивом, покуштував і Stroh Jagertee 40.
Мені смачно пити будь-який з цих двох напоїв в якості добавки до гарячого чаю. А ось класичний рецепт розведення «мисливської чаю» водою мені не сподобався. Цікаво, що на сайті Stroh радять заважати Jagertee з водою у співвідношенні 1 до 3, а на етикетці пляшки - 1 до 4.
У чистому вигляді мені дуже подобаються Stroh 60 і Jagertee, причому кімнатної температури. Пити Stroh 80 нерозбавленим не раджу: занадто міцно і загрожує для горла.
Забавно, що на етикетці з лицьового боку пляшки Jagertee згадано, що це - це Österreichische Spezialität (боюся перевести некоректно), без подробиць. І лише внизу етикетки зворотного боку написано, що це лікер-концентрат.
Невелика правка до статті: своєрідна пляшка Jagertee буває такою не тільки в літровому, але і в півлітрові варіантах (у мене саме 0.5 л).
З повагою,
Олексій
Олексій, спасибі за доповнення!
Вніс правку до статті щодо пляшки 0,5 літра і доповнення щодо додавання в чай. Так, спробував - погоджуся, що виходить краще, ніж просто з гарячою водою, але все одно особисто мені якогось особливого задоволення цей напій не доставляє. Справа смаку, мабуть.
Österreichische Spezialität, напевно, можна перевести як «австрійський специалитет» / «типовий австрійський». А це слово «концентрат», до речі, мене спочатку взагалі трохи збентежило 🙂 Мабуть, вони так натякають на те, що його краще вживати в розведеному вигляді.
З повагою,
Дмитро