У сучасному світі здоровий спосіб життя для багатьох наших сучасників - не тільки фраза-кліше. Все більше людей проводять вільний час у спортивних залах, а не вдома на люб'язних сердець диванах. У міру занурення в тему у новачків виникає безліч питань зі спортивного харчування. Ми відповімо на ті, які стосуються збереження якості спортивних товарів протягом певного часу: термін зберігання протеїну. скільки зберігаються білкові добавки, можливість вживання спортивного харчування після закінчення терміну придатності, зазначеного виробниками.
Спортивне харчування допомагає досягти результату швидше
Протеїни і їх джерела
Протеїни, вони ж білки - це що складаються з амінокислот органічні речовини зі складною молекулярною структурою, що виконують в організмі безліч функцій, головна з яких - будівельна. Розрізняють природні джерела протеїнів - продукти харчування, і штучно отримані, проте натуральні - білкові концентрати без баластних вуглеводів і жирів. З концентратів отримують розведений протеїн або по-іншому - протеїновий коктейль.
Для чого застосовують спортивне харчування
Підвищення показників витривалості і зростання м'язової маси неможливо досягти без підтримки необхідного рівня вільних амінокислот в крові. Для цього спортсмену необхідна підвищена кількість білків. а цього не можна добитися, отримуючи протеїни тільки з прийомами їжі. В цьому випадку доведеться багато і часто харчуватися, що є прямою дорогою до розладу травлення. І ось тоді на допомогу приходить спортивне харчування.
Білок в добавках частково розщеплений, що робить його легше для засвоєння, і амінокислоти надходять в кров швидше. Випити білковий коктейль, отриманий з розведеного порошку, і дешевше, і простіше, ніж з'їсти великий шматок м'яса, та ще й не один раз в день. Так що корисність і необхідність протеїнового коктейлю для любителів спорту очевидна. Добавки дозволяють спортсмену дотримуватися дієти без загрози для травної системи і є безпечними для здоров'я.
Добавки дозволяють спортсмену дотримуватися дієти без загрози для травної системи
Однак необхідно пам'ятати про якість і не забувати, що протеїн має термін придатності і, як будь-який інший продукт, може зіпсуватися. Тому потрібно обов'язково звертати увагу на те, який термін придатності виробник вказує на упаковці.
види добавок
Виробники пропонують наступні типи білкових спортивних добавок:
- Молочні протеїни. По суті, це сухе молоко, очищене від жирів, і з додаванням вітамінів. Найпопулярніший з молочних - сироватковий протеїн. Він добре засвоюється і містить мінімальну кількість лактози.
- Яєчні протеїни. Цей тип поступається молочним в затребуваності, хоча виграє в швидкості засвоєння. Однак він має специфічний смак. Властива яєчного протеїну гірчинка не всім до смаку.
- Протеїн на основі соєвого білка. Його вибирають вегетаріанці. Також через нульовий вміст жирів він рекомендований в період так званої сушіння.
Розрізняються добавки і за часом засвоєння і за часом застосування.
Правила прийому прості. Суху порцію слід розвести будь-якою рідиною: водою, молоком або соком, і випити. Слідкуйте, щоб рідина не була гарячою, так як білок може згорнутися. Денна порція визначається індивідуально. Рекомендації та інструкції по застосуванню протеїнів вказуються виробником на упаковці. Де, до речі, вказано і скільки зберігається цей продукт.
Випити білковий коктейль, отриманий з розведеного порошку, і дешевше, і простіше, ніж з'їсти великий шматок м'яса.
Термін придатності запечатаного протеїну
Скільки можна зберігати запечатаний протеїн залежить, в тому числі, від країни-виробника. Без порушення цілісності упаковки зберігається протеїн у вигляді сухих сумішей від шести місяців до декількох років. Норма верхньої межі у протеїну європейського виробництва - два роки, у американського - три роки. Для рідких форм встановлена норма - один місяць.
Зберігання протеїну після розтину
Термін придатності протеїну після відкриття упаковки і контакту порошку з повітрям значно знижується і становить дві-три тижні для протеїну, виготовленого в Європі, і місяць для американського. Тривале зберігання відкритої пачки знижує ефективність продукту, призводить до втрати корисних якостей. Приймати такий препарат безглуздо.
Зберігання розкритої упаковки протеїну проводиться в сухому і темному місці при кімнатній температурі. Сухі суміші можна зберігати в температурному діапазоні + 5 + 25 градусів.
Уникайте потрапляння прямих сонячних променів на упаковку і не зберігайте її в безпосередній близькості від джерел тепла - батареї або плити. При попаданні вологи в сумішах починають розмножуватися шкідливі бактерії, і вони швидко псуються. Прийом такого продукту однозначно може призвести до отруєння.
Не залишайте надовго негерметично закриті упаковки - в порошках легко можуть завестися харчові жуки та їх личинки. Якщо вас бентежить неприємний запах суміші або вона змінила колір, коктейль має гіркий присмак, ні в якому разі не вживайте такий продукт.
Термін придатності розведеного протеїну
При кімнатній температурі - 3-4 години, в холодильнику - 5 годин. Щоб уникнути отруєнь готуйте його безпосередньо перед вживанням. Смак простроченого коктейлю неприємний, а згодом може з'явитися неприємний запах і з рота.
На що звертати увагу при придбанні
При покупці перевірте герметичність упаковки - етикетка і плівка не повинні бути пошкоджені. І зверніть увагу на вказаний термін придатності. Якщо наближається час закінчення терміну, то краще не купувати такий товар.
Не упускайте з виду, що умови зберігання в магазині можуть не відповідати стандартним вимогам. Популярність і затребуваність спортивного харчування призвела до появи підробок. Зовні суху білкову суміш складно відрізнити від звичайного борошна, чим і користуються шахраї. Будинки справжність і натуральність протеїну можливо протестувати гарячою водою. Від впливу гарячої води білок згортається. І не забувайте про властивість білка розбухати у воді.
Зберігання рідкого протеїну після розтину
Сироватку протеїну поставляють в ампулах і пляшках. Ампули набагато практичніші для застосування - вони дозовані на один прийом, і питання їх зберігання відпадає.
Зберігати рідкий протеїн в пляшках після розтину можна не більше двох тижнів в прохолодному місці, уникаючи попадання прямих сонячних променів.
Чи можна вживати прострочений протеїн
Більшість знавців впевнені, що білкова спортивна добавка з вичерпаним терміном придатності до 12 місяців не принесе шкоди. Тільки ось користь від неї ви теж навряд чи отримаєте. Але факт залишається фактом - прострочений протеїн, або на межі прострочення, значно дешевше, і попит на нього величезний.
Вживати прострочений (до 12 місяців) протеїн можна, але чи потрібно - вирішувати вам. Дати, зазначені на упаковці, говорять про те, що в зазначений проміжок часу товар буде відповідати вимогам споживачів і ні в якому разі не принесе шкоди. Ну а після закінчення терміну придатності виробник не несе відповідальності за наслідки прийняття, по суті, марного продукту.
Підсумовуючи вищевикладене, можна зробити висновок, що приймаючи рішення про використання спортивної добавки з вичерпаним терміном придатності, необхідно керуватися здоровим глуздом, ставлячи в пріоритет, перш за все, збереження свого здоров'я, заради якого ви і займаєтеся спортом.