складові
- Телятина, філе з \ м ______240
- сіль ___________________3
- Кмин сушені. насіння ____2
- Часник св. (3 зубчики) _____ 5
- Перець чорний, мелений _____ 1
- Перець рожевий, горошок ___1
- Цибуля ріпчаста (жел. Шалот) _70
- Лайм св. для соку ________ 24
- Бульйон Кнорр, яловичий ___4
- вода _________________150
- Вино червоне п \ сухий ____ 70
- Оливкова олія ______30
- Капуста Пекінська _______ 20
- Корнішони конс ._________ 15
- Зелень петрушки ________2
- Рис "Золотий дует" ______ 43
- Квасоля «Велетень» ________ 20
Як приготувати
*! * Можна використовувати для рецепта пісну свинину замість телятини, але не яловичину, вона буде жорсткою.
Взяти телятину, дефрустіровать (розморозити), промити нарізати на стейки.
Кожен шматок злегка відбити через плівку.
Цибулю і часник зачистити, цибулю нарізати кільцями, часник довільно дрібно.
Телятину посолити, поперчити, додати кмин і рожевий перець.
Шматочки підготовленої телятини викласти в миску, бажано скло або емаль, залити червоним напівсолодким вином, додати сік лайма.
Настояти від 4 до 24 годин, Шматки подмарінованной телятини вийняти. Маринад в якому маринувати телятина відставити.
На оливковій олії обсмажити основним способом до отримання золотистої скоринки.
Розвести в окропі яловичий бульйон «Кнорр» або будь-який інший фірми, краще звичайно свіжоприготований, але це малоймовірно.
У сковороду в обсмажену телятину влити маринад і підготовлений гарячий бульйон.
Гасити на малому вогні протягом 50-60 хвилин (перевірити бамбуковій шпажкою).
Рис відварити, дати воді стекти.
Змастити кухоль рослинним маслом і «набити» її рисом.
Взяти лист Пекінської капусти, промити, зачистити, розрізати на дві частини поперек. Уздовж порізати корнішони.
Одну (листову) частину використовувати як підкладку, другу (качана) нарізати соломкою.
На лист Пекінської капусти викласти рис. поруч викласти нарізану частину, прикрасити страву зеленню. Збоку викласти телятину і полити соусом, що залишився від гасіння.
Оформити страву можна на свій смак.
Вихід готової страви _____ 150 \ 120 \ 50
Ен.цен: на блюдо: Білки: 8,4 гр. Жири: 25,5 гр. Вуглеводи: 18,5 гр. Калорійність: 336 Ккал
Покрокові фото рецепта