Зерновий кави - найкращий продукт для створення корисного, смачного і ароматного напою. Властивості кави можуть відрізнятися в залежності від сорту, місця зростання, виробництва. На якості позначаються способи зберігання і приготування. Термін придатності зернової кави залежить від його обробки і упаковки. Зелений кава зберігається 1-2 роки, обсмажені зерна менше.
Виділяють два основних сорти кави - це арабіка і робуста. Вони гарні в чистому вигляді, а також у вигляді сумішей. Чисті сорти кави в цільних зернах і мелені, а також різноманітні купажі на justcoffee.ru. не залишать байдужими справжніх цінителів кави і початківців шанувальників. Порадує якісний і зручний сервіс. Тут представлені сорти, вирощені в різних куточках землі.
Процес вирощування кавових дерев досить трудомісткий. Це тропічна рослина вимагає високої вологості і теплих кліматичних умов. Більш примхливий сорт - арабіка росте тільки в горах. Робуста менш вибагливий, але цінність його зерен трохи нижче. Плоди дозрівають протягом 7 місяців. Їх збирають вручну. Це дозволяє відбирати стиглі плоди, так як навіть мала кількість недозрілих насіння значно псує смак кави. Відділення зерен від ягід проводять сухим або мокрим способом. У першому випадку плоди висушують, а потім очищають зерна в обдирні машинах. У другому варіанті свіжозібране плоди пропускають через млинок для видалення м'якоті і промивають водою. Далі їх ферментують і знову промивають. При мокрій обробці отримують каву більш високої якості. Сушку кави здійснюють в сушарках або на відкритому повітрі. На спеціальному обладнанні проводять остаточну очистку і сортування зерен.
При дотриманні деяких правил приготований кави порадує яскравим ароматом і добрим смаком. Перемелювати зерна бажано безпосередньо перед варінням, щоб зберегти корисні речовини. Напій при заварюванні не повинен кипіти, від цього псується смак і аромат кави. Рецептів приготування кави-напою багато. Цікавий смак виходить при додаванні кави в фондю шоколадне. Важливий момент приготування кави - обсмажування зерен. При обсмажуванні кави темніє, втрачає частину вологи, збільшується в об'ємі, стає ароматним. Відбувається цінне зміна речовин, що містяться в каві. У промислових масштабах кави обсмажують більш рівномірно. Певна ступінь обсмаження дозволяє отримати різні смакові відтінки.