Дворічна рослина. У перший рік життя розвивається короткий стебло, який, розростаючись, утворює стеблеплод округлої або овальної форми, діаметром 6-15 см. На другий рік життя утворює квітконосні пагони, цвіте і дає насіння. У їжу вживають стеблеплод, який буває світло-зеленим, світло-фіолетовим, малиновим і темно-фіолетовим, з білою соковитою м'якоттю. У міру перезрівання стеблеплод грубіє і стає непридатним до вживання. Стеблеплід в технічній зрілості містить 3,5% білка, до 8% цукрів, аскорбінової кислоти від 40 до 100 мг% - стільки ж як і плоди лимонів або апельсинів, а також каротин, вітаміни В1, В2 і РР. До умов вирощування кольрабі пред'являє менші вимоги, ніж інші різновиди капусти. Ця культура добре росте на всіх типах грунтів, холодостійка, вологолюбна. При низькій вологості грунту і повітря стеблоплоди подовжуються і грубіють, а при рясному поливі розтріскуються. У зв'язку з коротким періодом вегетації не озивається на використання нових органічних добрив, тому під кольрабі вносять тільки мінеральні добрива в тих же дозах, що і під качана капусту.
У зв'язку з винятковою скоростиглістю з успіхом вирощується в весняний, весняно-літній та осінній періоди
кольрабі
Дворічна рослина. У перший рік життя розвивається короткий стебло, який, розростаючись, утворює стеблеплод округлої або овальної форми, діаметром 6-15 см. На другий рік життя утворює квітконосні пагони, цвіте і дає насіння. У їжу вживають стеблеплод, який буває світло-зеленим, світло-фіолетовим, малиновим і темно-фіолетовим, з білою соковитою м'якоттю. У міру перезрівання стеблеплод грубіє і стає непридатним до вживання. Стеблеплід в технічній зрілості містить 3,5% білка, до 8% цукрів, аскорбінової кислоти від 40 до 100 мг% - стільки ж як і плоди лимонів або апельсинів, а також каротин, вітаміни В1, В2 і РР. До умов вирощування кольрабі пред'являє менші вимоги, ніж інші різновиди капусти. Ця культура добре росте на всіх типах грунтів, холодостійка, вологолюбна. При низькій вологості грунту і повітря стеблоплоди подовжуються і грубіють, а при рясному поливі розтріскуються. У зв'язку з коротким періодом вегетації не озивається на використання нових органічних добрив, тому під кольрабі вносять тільки мінеральні добрива в тих же дозах, що і під качана капусту.В зв'язку з винятковою скоростиглістю з успіхом вирощується в весняний, весняно-літній та осінній періоди.
Кращими попередниками для кольрабі є однорічні бобові, гарбузові, озимі зернові, ранні томат і картопля, цибуля. Запорукою отримання раннього врожаю є здорова вирівняна розсада. Вона повинна мати вік 35-40 днів, в залежності від способу вирощування, і 4-6 добре розвинених листків. Схема посадки кольрабі 40х40, 40х50 см. Витрата насіння 70-90 штук на 10 м2. Краще приживається касетна або кімнатних розсада, тому що при її пересадці коренева система не пошкоджується, і рослини не хворіють. Для отримання високих врожаїв кольрабі (3,5-4,0 кг з м2 або 35-40 т / га) за вегетаційний період вносять аміачної селітри 450-500 г, суперфосфату 250 г і 350-400 г калійної солі на 10 м2 (N 170, P2O5 50, K2O 160 кг д.р. на 1 га). Фосфорно-калійні добрива вносять в період осінньої підготовки грунту, азотні - в підживлення. Регулярні поливи є одним з вирішальних чинників в технологічному циклі. Кольрабі поливають не менше 5-8 разів. Поливна норма становить 350-400 л на 10 м2 (350-400 м3 / га) за один полив. Кольрабі, на відміну від інших видів капусти, не рекомендується підгортати протягом вегетації щоб уникнути отримання нетоварного стеблеплід.
Хвороби і шкідники
Капусту кольрабі протягом усього вегетаційного періоду ушкоджують дуже багато шкідників - хрестоцвіті блішки, попелиці, капустяні білявка і совка, капустяна міль, трипси. Тому хімічний захист капусти - дуже важливий елемент технології.
Заходи боротьби: в разі появи шкідників необхідно проводити систематичні, раз в 7-10 днів, обробки інсектицидами: суми-альфа, золон, шерпа, карате, актеллик, волатон і ін. З огляду на, що лист капусти покритий сильним восковим нальотом доцільно в робочий розчин додавати прилипачі (ОП-7, зняте молоко або господарське мило - 30-50 г на 10 л води).
Заходи боротьби: підтримка високого агрофону, профілактичні обробки (на початку льоту метеликів) вищепереліченими інсектицидами. При пошкодженні рослин личинками мухи, підливати під корінь 0,15-0,2% розчин Бі-58 або базудина. Витрата розчину 0,25-0,3 л на одну рослину. Дуже ефективне внесення в рядки при посадці гранульованого фосфаміду або гранульованого суперфосфату, протравленого фосфаміду (Бі-58).