«Таблет-харчування» (індивідуально-порційна система харчування) - технологія порціонування готових страв в харчоблоці, а не в відділеннях. Дана технологія полягає в тому, що їжа розкладається індивідуальними порціями в ударостійку порцеляновий посуд, яку кладуть на підноси, які потім розміщуються в транспортних візках. в разі великих тимчасових витрат на роздачу їжі, підноси знаходяться в ізотермічні візки з можливістю подальшого підігріву і охолодження. для збільшення швидкості формування підносів, а так само дотримання гігієнічних стандартів на кухні, використовується конвеєр. вздовж конвеєра розташовується допоміжне обладнання для зберігання готових страв (гарячих і холодних), посуду, кришок і підносів: марміти, диспенсери та інше.
Переваги «таблетки-харчування» в лікарнях
Економія площі приміщень. «Таблет-харчування» в лікувальних установах дозволяє не відводити під прийом їжі окреме приміщення, що дозволяє істотно скоротити використовувану площу.
Планування закупівель і запасів продуктів за рахунок суворого контролю порціонування підносів, що дозволяє виключити необгрунтовані витрати.
Збільшення часу збереження початкової температури страв за рахунок високої якості теплоізоляції візків і самих підносів.
«Таблет-харчування» дозволяє враховувати індивідуальні вимоги до меню окремих пацієнтів: різні дієтичні програми або релігійні заборони.
Що ви отримуєте в результаті правильної організації «таблетки-харчування» в лікувальних установах
При правильній організації робіт з використанням «таблетки-харчування», можна укомплектувати близько 600 підносів на одному конвеєрі прибли- зітельно за 50 хвилин. для цього потрібно в середньому 6 осіб. Використання системи «таблетки-харчування» в лікарнях дозволяє організувати транспортування і порційну роздачу їжі з урахуванням індивідуальних вимог пацієнтів. При цьому гарячі страви будуть подані гарячими, а холодні - холодними.
В результаті використання обладнання MenüMobil ви отримуєте ідеальне рішення з точки зору енергоефективності, якості, зручності експлуатації та надійності, що дозволяє організувати харчування, що відповідає найвищим міжнародним стандартам якості.
Кожен тип системи MenüMobil для «таблетки-харчування» в Москві сумісний з усіма існуючими технологіями організації харчування
«Сook Serve »
Підноси або термоподноси комплектуються гарячої і холодної їжею, після чого завантажуються в візок. Прийом їжі відбувається в день приготування. Якщо час роздачі дуже велике, використовуються системи з можливістю підігріву гарячих страв на підносах з одночасним збереженням холодної температури для холодних страв.
«Cook Chill »
Гарячі і холодні страви завантажуються в візок в охолодженому вигляді. Перед роздачею гарячі страви розігріваються, а холодні страви залишаються холодним. час розігріву близько 50 хвилин.
«Сook Freeze »
Заморожена їжа завантажується в візки. Перед роздачею гарячі страви розігріваються, а холодні страви залишаються холодними. час розігріву близько 70 хвилин.