Зазвичай, коли ми накриваємо святковий стіл, в якості закуски ми подаємо різноманітні рулети з лаваша. м'ясні запіканки і бутерброди з червоною ікрою, червоною рибою і т.д. Сьогодні я поспішаю розповісти Вам мої дорогі, як приготувати і піднести на святковий або фуршетний стіл незвичайні тарталетки з червоною ікрою. Тарталетки також можна подати з червоною рибою, але мені захотілося зробити їх саме з ікрою, подавши їх у вигляді ложки з ікрою. Така подача здивує якщо не всіх, то багатьох. Як красиво виглядає подібна подача і як прекрасно просто взяти ложечку з листкового тіста з шматочком масла і ікрою і відправити все це «справа» у рот, закусивши стопочку холодної горілки або чарку коньяку.
Мені і моїй родині дуже навіть сподобалося це явище у вигляді ложок з ікрою, тому, пропоную і Вам мої дорогі здивувати домашніх подібним. Я впевнена, Вам сподобається, адже готуються листкові ложки з тіста не складно, а навіть швидко. Я їх випекла заздалегідь, а ось начиняла червоною ікрою безпосередньо перед подачею за 1 годину. Прийміть і ви до відома цей невигадливий і такий святковий рецепт приготування тарталеток з ікрою. Здивуйте своїх улюблених і прийшли в будинок гостей.
Буде потрібно:
- Тісто листкове - 1 пласт - 250 гр. (1/2 упаковки)
- Вершкове масло
- Ікра червона
- Зелень - для подачі
Як приготувати листкові тарталетки з ікрою:
Перш ніж висікати і випікати тарталетки, листкове тісто потрібно заздалегідь витягти з морозильної камери в холодильну і дати відтанути. Потім беремо частину тесту і розгортає в більш тонкий пласт. А потім за допомогою маленької чайної ложки робимо «вирубки» гострим ножем або ножем для різання тесту, піци.
Це дуже зручно. А потім вирізавши одну заготовку у вигляді ложечки, просто кладемо її на тісто і так вирізаємо все заготовки. Та кількість, яка потрібна вам.
У мене вийшло 17 ложок з тіста, які я відправила випікати в попередньо розігріту духовку до 200 градусів до характерного рум'яного кольору. Частина листкових ложок я випікала, уклавши тісто на самі ложки. Іншу частину (це видно на фото) я випікала просто уклавши тісто на лист пергаменту. Вийшли ложки відмінними, що на ложці, що приготовані без ложки.
Готові листкові ложки я поклала в тару і вже на другий день начиняла їх ікрою і олією.
З обрізків листкового тіста я вирішила приготувати трохи інші тарталетки у вигляді ромбів. Для цього я розкотила тісто і вирізала невеликі квадратики 4 * 4 см. З двох протилежних сторін робимо надрізи.
А тепер накладаємо одну сторону на протилежну, а також другу сторону на іншу протилежну.
Заготовки тарталеток укладаємо на деко і відправляємо в розігріту до 200 градусів духовку на 5-10 хвилин.
Готові тарталетки витягаємо з духовки і даємо охолонути.
Перед тим як начиняти тарталетки, я в ложечку зробила за допомогою гострого ножа поглиблення і такі ж поглиблення зробила в тарталетках-ромбики. Робимо це акуратно, щоб не зламати тарталетки. Потім вниз укладаємо вершкове масло і зверху червону ікру. Дуже ефектною виходить подача червоної ікри або за бажанням можна так подати малосольного червону рибу.