СКЛАДОВІ
- мелений гострий перець - 0,25 ч.л.
- зубчик часнику - 1 шт.
- мелена куркума - 0,5 ч. л.
- соєвий соус - 2 ст. л.
- рослинне масло - 1,5 ст. л.
- м'якоть свинини - 500 г
- печериці - 300 г
- дрібка солі
- середній огірок (приблизно 20 см) - 1 шт.
- свіжий корінь імбиру - 0,5 см
- щіпка мускатного горіха
- китайська капуста - 0,5 качана
Покроковий рецепт ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Печериці вимити, обсушити і нарізати тонкими скибочками. З капусти зняти 2-3 верхніх аркуша, що залишилися тонко нарізати. Часник очистити, подрібнити. Корінь імбиру очистити, натерти на дрібній тертці. Огірок очистити від шкірки, розрізати впоперек на 3 частини, а потім кожну частину нарізати тонкою соломкою. Перекласти огірок у сито, присипати сіллю і залишити на 10 хв. потім злегка віджати.
У каструлю покласти печериці, влити 1 л води. Довести до кипіння, зменшити вогонь і варити 7 хв.
Тим часом свинину вимити, обсушити і нарізати тонкими смужками. Розігріти в сковороді олію, обсмажити на сильному вогні свинину, 4 хв. Додати часник і імбир. Перемішати і відразу ж перекласти в суп.
Влити в суп соєвий соус, додати куркуму, мускатний горіх і гострий перець, перемішати, довести до кипіння. Варити без кришки 5 хв.
Зняти суп з вогню, покласти капусту і огірки. Притиснути їх ополоником на дно, дати постояти 3-4 хв. Розлити суп по тарілках.