Тайпин Хоукуй
Тайпин Хоукуй. Блискучий! Чудовий! Неймовірно яскравий китайський зелений чай. Цей чай знаменитий. У Китаї його знають практично всі. За роки своєї історії він здобув славу як на півдні, так і на півночі країни. Тайпин Хоукуй - це абсолютна перлина і легенда!
Цей чай сильно відрізняється від всіх інших китайських зелених чаїв. Чим саме? Його листя - гігантських розмірів. Це самий крупнолистовой чай з усіх сортів, що існують в Китаї. Погляньте.
Цей чай росте в провінції Аньхой, в повіті Тайпін. Звідси і назва. Тут, в мальовничих чайних селах, розсипаних по горах і ущелинах, місцеві чаєводи вирощують, збирають і обробляють легендарний Тайпин Хоукуй. Він збирається з особливого виду чайного дерева, яке відрізняється дуже великим розміром чайного листа.
Спочатку вам може здатися, що Тайпин Хоукуй проводиться з одного аркуша. Але насправді це не так. Якщо ви уважно подивитеся на те, як розкриваються листочки чаю під час заварювання, то ви побачите, що кожен з них складається з двох листочків і нирки, просто в сухому і сплющеному вигляді вони виглядають, як єдине ціле.
Тайпин Хоукуй - чай приголомшливий. Для мене це один з кращих китайських зелених чаїв. В цьому чаї мені подобається все. І то, як він виглядає, і то, як він пахне, і то, наскільки чудовий він на смак. Він широкий, розмашистий і харизматичний.
Заварювати Тайпин Хоукуй найкраще у великій скляному посуді. Чайна колба підходить для цього ідеально. Ви будете здивовані, але в самому повіті Тайпін місцеві жителі заварюють свій чай в звичайних скляних стаканах. Вони дають йому настоятися і п'ють злегка охолонувши. Я ж люблю заварювати чаї «протокою» води через лист, роблячи заварки швидкими і легкими. Загалом, мій девіз в даному випадку - колба!
При заварці чай дає ніжний квітковий аромат. Трохи солодкуватий, трохи п'янкий, з цієї легкою кислинкою, властивої зеленим чаєм. Цим чаєм неможливо надихатися. Я готовий заварювати його, а потім нюхати порожні піалки нескінченно довго. Це не тому, що я з дивацтвами, а тому, що чай дійсно дуже цікавий.
Смак чаю освіжає і чарує. Він прокочується хвилями по вашим смаковим рецепторам, безсовісно фліртуючи з ними. А потім знову і знову повертається в післясмаку. Це довгий, дуже ніжне і неймовірно приємне відчуття. І ви з цим нічого вже не можете вдіяти. Потім все це перетвориться на емоційну залежність. )
Тайпин Хоукуй - з тих чаїв, що закінчуються в першу чергу. Це той рідкісний сорт, який можна пити щодня протягом довгого часу, при цьому ні крапельки не втомлюючись від його аромату.
Як і всі зелені чаї, Тайпин Хоукуй неймовірно сильно бадьорить і збирає. Я б не рекомендував пити його перед сном. Ви просто не зможете заснути. Але якщо ви потребуєте в заряді додаткової енергії перед будь-яким важливим справою - це те, що треба.
Ми в «РеалчайнаТІ» дуже трепетно ставимося до питань упаковки. У випадку з цим чаєм - подвійно трепетно. І ми з усіх сил намагаємося зберегти листя Тайпин Хоукуй в такому вигляді, в якому вони вийшли з-під рук майстра. Тому кожні п'ятдесят грамів цього чаю ми поміщаємо в професійну в металеву банку. Так правильно.