Ціна реалізації масла "Селянського", виробленого в ЗАТ «ДЕП» на 10 тенге нижче, ніж ціна масла "Селянського", виробленого в ТОВ «Лисаковский ГМЗ». Отже, собівартість 1 кг продукту нижче у масла, виробленого в ЗАТ «ДЕП» на 20 тенге, тому що вартість заготовленої сировини вище. Прибуток від реалізації 1 кг вершкового масла, виходячи з цього, в ЗАТ «ДЕП» вище на 10 тенге і складає 80 тенге. Рентабельність виробництва ЗАТ «ДЕП» також вище і становить 36,4%, що на 7,2% вище, ніж рентабельність ТОВ «ЛГМЗ». Так як обсяг виробництва в ТОВ «ЛМГЗ» менше, ніж в ЗАТ «ДЕП», то, отже, загальна сума прибутку буде менше на 12 518 тисяч тенге.
За економічними показниками виробництво масла "Селянського" в ЗАТ «ДЕП» більш ефективно і економічно вигідно, тому що на всіх етапах виробництва ретельно контролюються основні технологічні параметри, контролюється якість заготовленої молока і приймається відповідно до Держстандарту 13264, робота всього технологічного обладнання, машин знаходиться під постійним контролем технологів та інженерів, начальників цехів. Продукція, що випускається проходить сертифікацію і є безпечною для споживача.
Завдяки високій організації праці, налагодженому виробництву, невтомній роботі по закуп продукції з року в рік зростає виробництва, поліпшується якість продукції та збільшується рентабельність виробництва.
5.ОХРАНА НАВКОЛИШНЬОГО СЕРЕДОВИЩА
Навколишнє середовище є невід'ємною складовою частиною життєдіяльності людини, як з точки зору прогресу, так і шкідливих його наслідків. Несприятливий зміна таких дефіцитних ресурсів планети, як повітря, вода, родючі грунти, природні джерела харчування досягли загрозливого рівня.
Державна охорона санітарного нагляду та охорони природного середовища повинні здійснювати постійний контроль за дотриманням діючих гранично допустимих концентрацій шкідливих викидів з боку підприємства.
Виробництво молочної промисловості може мати різноманітні джерела забруднення атмосфери: викиду систем вентиляції, газоподібні викиди від технологічного обладнання, викиди автотранспорту та інше.
Основними джерелами забруднення є виробництво сухого молока і молочних продуктів (сушильні установки, вогневе калорифери); жестянобаночний цех (лудіння, тралення, пайка); виробництво казейна (дробарки, казеіносушілкі); відділення миття тари і обладнання; виробництво морозива (піч для випічки вафель); сироробний (парафінери, каганця ковбасного сиру) та інші.
Викиди в атмосферу підприємством молочної промисловості можна розділити на наступні групи:
· Викиди, які утворюються при виробництві енергії і в результаті використання транспортних засобів;
· Викиди, супутні основним технологічним процесам;
· Викиди допоміжних цехів і виробництв.
На підприємстві «ДЕП» таких джерелами є сироробний цех (парафинирование сиру), а також транспортні засоби (транспортують сировину і готову продукцію) і власна котельня.
Для зменшення загазованості повітря площі вільні від будівель впорядковані і озеленені, причому породи дерев обрані хвойні, які мають яскраво виражену здатність до газопоглинання і пило затримання. Крім поглинання шкідливих газів і парів зелені насадження знижують рівень шуму, а також насичують повітря кисню. Для функціонування котельні вибрано найбільш екологічно чисте паливо - газ. При спалюванні палива до складу викидів входять тільки окис вуглецю і окису азоту, тоді як при використанні твердого палива і мазуту в викидах присутні також тверді частинки (зола, сажа) і сірчистий ангідрид.
Підприємства молочної промисловості витрачають чисту воду, яка в процесі її використання забруднюється різними домішками, в тому числі і органічними. Органічні речовини є гарним живильним середовищем для різного роду бактерій. Тому для підтримки доброго санітарного стану приміщень та територій підприємство покидьки і стічні води негайно видаляються з підприємства, а також через систему каналізації за межі населеного пункту. Залежно від походження, виду і якісної характеристики стічні води підприємств молочної промисловості можна поділити на виробничі (промислові), господарсько - фекальні і зливові (атмосферні) стічні води. За ступенем забруднення стічні води поділяють на забруднені, умовно-чисті води утворюються в результаті виробничих операцій і забруднена зазвичай складові молоко (молочний жир, білок).