Як і будь-якій господині, мені завжди хочеться повкуснее і ситніше нагодувати свою сім'ю. Сьогодні я не стала «винаходити велосипед» і приготувала в мультиварці-скороварці блюдо, перевірене роками і часом - тушкований в сметані картопля зі свинячими реберцями.
Звичайно ж, у наших бабусь і мам не було таких помічниць по господарству як мультиварка-скороварка, і картоплю з м'ясом вони гасили на плиті або в печі, що займало чимало часу. Нам пощастило, ми живемо за часів розвинутої цивілізації і маємо ряд гаджетів, що дозволяють приготувати повноцінний вечерю за одну годину, а то й швидше. Адаптувати старий рецепт під сучасні прилади-помічники, в тому числі під мультиварку-скороварку, не складає великих труднощів. Це стосується і даного рецепта.
Свинячі реберця з картоплею в мультиварці-скороварці, тушковані в сметані - блюдо просте, без будь-яких проблем і екзотики. Але разом з тим дуже смачне і «відлітають» за столом «на ура». Така їжа цілком підійде не тільки для домашнього вечері, але і в якості гарячого на святковий стіл. Для великої компанії це буде, як то кажуть, дешево і сердито. Ніжні свинячі реберця і картопелька, просочені сметаною, просто таять у роті. Втім, що тут розповідати? Давайте краще ми разом приготуємо в мультиварці-скороварці тушковану в сметані картоплю з ребрами, ось і спробуєте.
складові
- Свинячі реберця - 700-800 г
- Картопля - близько 1 кг
- Цибуля ріпчаста - 1-2 шт.
- Сметана - 250 г
- Вода (кип'ячена) - 1 стакан (приблизно)
- Сіль за смаком
- Приправи для м'яса - за смаком
- Рослинна олія - 1-2 столові ложки
Як приготувати тушковані в сметані свинячі реберця з картоплею в мультиварці-скороварці
1. Для приготування страви постарайтеся купити свинячі реберця більш м'ясисті і менш жирні. Звичайно ж, буде набагато смачніше, якщо використовується молода картопля і сметана з більш високою жирністю. Готову приправу для м'яса можете взяти під свої смаки, або зробіть свою суміш з спецій, придатних для свинини. Дуже добре, якщо в готову приправу або в зібрану вами суміш буде входити паприка. У разі відсутності паприки в складі купленої готової приправи, обов'язково введіть паприку додатково, приблизну кількість - одна-півтори чайні ложки.
2. Добре помиту свинину промокніть паперовим рушником. Далі розріжте ребра на сегменти. В окремому посуді змішайте спеції з невеликою кількістю солі, потім натріть сумішшю реберця. Залиште свинину хвилин на 30. За цей час можете начистити картоплю, якщо не зробили це раніше.
3. Очищений від лушпиння і чистий цибулю шаткуємо під свої переваги (я люблю дрібно). Включаємо мультиварку в режим «Жарка / Фритюр» (часом не змінюємо, воно становить 18 хвилин), наливаємо в чашу масло і обсмажуємо (без кришки) цибулю до легкого золотистого кольору. На цьому режим «смаження» вимикаємо.
4. На обсмажену цибулю розкладаємо свинячі ребра.
5. Картоплю розрізаємо на 4 (дрібні бульби) або на 6 (великі бульби) частин і поміщаємо в мультікастрюлю поверх реберець.
6. Сметану розбавляємо теплою кип'яченою водою, перемішуємо до однорідного стану і додаємо сіль. Отриманою сметанною сумішшю заливаємо вміст чаші. Мультиварку закриваємо кришкою, блокуємо паровий клапан. Встановлюємо на 30 хвилин режим «Гасіння / Холодець». Після натискання на кнопку «Старт» блюдо буде гаситися до закінчення програми. Після сигналу ви можете самостійно випустити пар, відкривши клапан, або дочекатися, щоб скороварка без вашої участі «стравити» тиск.
7. Гарячий тушкований в сметані картопля зі свинячими реберцями подаємо на стіл в глибоких тарілках. Посипте блюдо свіжою зеленню і доповніть свіжими овочами. Смачного!
