Свиняча рулька в рукаві - це відмінний приклад того, як можна смачно приготувати страву зі свинини в домашніх умовах. За своєю суттю свиняча рулька дуже нагадує домашню буженину або звичайне запечене в духовці м'ясо, хіба що вона краще підходить до столу в якості закуски. Краще, звичайно ж, на мою суб'єктивну думку, але тим відсутність саме в якості закуски найчастіше я подаю це блюдо до святкового і буденного столу.
Після того як свиняча нога буде почищена, промита і відварена, саме час переходити безпосередньо до запікання її в духовці. Зробити це можна по-різному, але оптимальним варіантів буде запекти свинину в рукаві. Завдяки цьому рулька вийде більш соковитою і ніжною на смак, так як буде готуватися у власному соку. За той час поки рулька буде в духовці, а це без малого півгодини, у вас буде як раз достатньо часу, щоб зайнятися цим гарніру для неї.
Після того як свиняча рулька в рукаві буде готова, її потрібно витягти з духовки і дати повністю охолонути. Після повного охолодження перекладаємо рульку в холодильник, і очікуємо поки вона повністю охолонути. Особливість цієї закуски з м'яса така, що в холодному вигляді вона найсмачніше, тому поки вона повністю не охолоне, вам доведеться запастися терпінням.
Приготування страви за рецептом «Свиняча рулька в рукаві»:
- Свинячу ногу замочуємо на ніч в каструлі з холодною водою. Важливо щоб вода повністю покривала свинину.
