петрушка, кріп, базилік - по 1 гілочці;
сіль, мелений духмяний перець - за смаком.
Підготувати всі інгредієнти.
Свинину (будь-яку частину) вимити і нарізати невеликими шматочками. У сковороду влити 2 столові ложки соняшникової олії, розігріти. Викласти на сковороду шматочки м'яса і обсмажити до рум'яного кольору з усіх боків (це займе 8-10 хвилин). Перекласти обсмажені шматочки свинини в казан.
Гострий перець нарізати кільцями, часник - пластиками, лайм - невеликими шматочками і викласти в казан зі свининою. Гостроту страви регулюйте під свій смак.
Залити свинину водою, за смаком всипати сіль і мелений духмяний перець, поставити на слабкий вогонь і томити під кришкою 30 хвилин.
Морква очистити і нарізати брусочками. Всипати в казан, коли звариться м'ясо.
Баклажан і кабачок очистити від шкірки, нарізати невеликими кубиками і викласти в казан зі свининою і морквою.
Накрити кришкою і тушкувати на слабкому вогні 15-20 хвилин. За необхідності додати сіль.
Очистити і крупно нарізати картоплю. Всипати картоплю в казан.
Солодкий перець вимити, очистити від плодоніжки і насіння, нарізати дрібними кубиками і викласти поверх картоплі.
На помідорах зробити хрестові надрізи, обдати окропом і зняти шкірку. Нарізати помідори дрібно і викласти на перець. Дрібно нарізаною зеленню посипати помідори, посолити, поперчити. Накрити казан зі свининою і овочами кришкою, поставити на слабкий-слабкий вогонь і тушкувати 1 годину.
Ніжну свинину і ароматні овочі, приготовані в казані, подати до столу в гарячому або теплому вигляді.
Смачного! Готуйте з любов'ю!
Схожі статті
