Привіт всім! Ось дилема: свинина в бодібілдингу - заборонений продукт або невід'ємна частина раціону спортсмена? Що корисніше з'їсти - запечену курку або свинячий шашлик? Сьогодні ми розповімо все «за» і «проти» використання свинячого м'яса в здоровому харчуванні культуриста.
Протеїн - цегла на будівництві організму
Ні для кого не секрет, що в наростанні м'язової маси людини необхідний білок. Існує відповідні норми добової потреби білка в бодібілдингу з розрахунком на 1 кг ваги тіла:
- для підтримки м'язової маси досить 1,4 г;
- для нарощування м'язів - 4 г;
- для створення рельєфної фігури - 2,2 г;
- з метою схуднення і спалювання жирів -2,3 м
М'ясо є прекрасним джерелом протеїну, тому його необхідно включати в спортивне харчування. Важливо вживати біле м'ясо курки, індички, корисної вважаються яловичина і баранина. Свинина також має бути присутня в раціоні бодібілдера. Хіба що вибирати її потрібно з особливою відповідальністю, звертаючи увагу на її жирність. Пісної вважається філе або вирізка. Також можна купувати карбонад або лопатку.
Корисні властивості «хрюшіного» м'яса
Свинина дуже багата різними вітамінами групи В, РР, а також мінералами, макро- і мікроелементами, серед яких варто виділити кілька важливих для будови атлетичної фігури:
- тіамін (вітамін В1) допомагає легше засвоюватися білку, а також формувати гемоглобін для транспортування кисню по всьому тілу, в тому числі до працюючих м'язів;
- піридоксин (вітамін В6) відповідає за білковий обмін і сприяє легкому засвоєнню вуглеводів;
- ніацин (вітамін В3) бере участь в обміні речовин і надходження енергії, забезпечуючи силами спортсмена під час тренувань;
- рибофлавін (вітамін В2) покращує протеїновий обмін і м'язову збудливість. сприяє росту м'язів.
Свинина має легку засвоюваність білка на відміну від баранини. А свинячий жир значно краще яловичого, виходячи з шкідливого впливу останнього на серцево-судинну систему людини.
Порівнюючи кількість протеїну різних видів м'яса, свинина (19% білка) трохи поступається яловичині (21%), курятині (22%), а також індичці (20%). Її багатий хімічний склад і корисні амінокислоти дозволяють в результаті її помірного вживання активно зміцнювати м'язи і кістки людини, а також боротися з депресією.
Свиняче м'ясо є жирним, тому його дієтологи не особливо рекомендують для вживання під час дієти і в спортивному харчуванні. Але якщо вибрати пісну вирізку для страви, правильно її приготувати і вживати в помірних кількостях (до 200 г в день), тоді таке м'ясо абсолютно нічому не зашкодить.
Кілька слів про шкідливості свинини
Є пункти, за якими свинина славиться «поганою репутацією». Наприклад, для кого-то свиняче м'ясо - це сильний алерген завдяки підвищеному вмісту гістаміну, який є подразником імунної системи. Його не можна вживати людям з проблемами печінки, при захворюваннях шлунково-кишкового тракту, а також потрібно огранувати при цукровому діабеті.
Найнеприємніше, що в свинячий м'язовій масі можуть жити і розмножуватися паразити, які при вживанні м'яса людиною, ризикують потрапити в серцевий м'яз, будучи провокатором розвитку захворювань серця. Тому в процесі її приготування слід провести ретельну термічну обробку продукту, згубну для всіх мікробів і бактерій.
Що б свинка не зробила, все одно піде в тарілку!
І все ж свинина є дуже смачним і ароматним компонентом в будь-якій страві. Але! У процесі готування важливо зберегти всі її корисні речовини, які так необхідні бодибилдеру на шляху до ідеальної рельєфною фігурі. Тому найкраще м'ясо варити у воді, запікати в духовці або готувати на грилі.
