Я не раз писала вам про свою дачу, де дуже багато для столу вирощую своїми руками, а точніше, більше руками моєї мами. У цьому рецепті я додала буквально з грядки базилік і часник. Тільки ось помідори довелося купувати, тому що ще не час.
М'ясо готується в томатної підливі. У цьому рецепті базилік підкреслює смак томатів і відтіняє смак м'яса. Цю страву можна подавати з відвареним рисом, гречкою, картопляним пюре або просто відвареної картоплею. Хоча я до всього вищепереліченого завжди додаю салат зі свіжих овочів.
- Свинина (краще шийна частина) 500 грам
- Помідори м'ясисті 4 шт.
- Базилік 5-7 листочків
- Перець солодкий болгарський 1 шт.
- Часник 2 зубці
- сіль
- Перець чорний мелений
- Рослинна олія для смаження
- Свинину промити, обсушити, нарізати шматочками розміром приблизно 3х3 сантиметри.
- М'ясо посолити, поперчити за смаком, обсмажити на швидкому вогні з усіх боків до золотистої скоринки.
- До свинини викласти скибочки перцю, обсмажити все разом пару хвилин.
- Помідори обдати окропом, зняти шкірку, нарізати дрібними кубиками, викласти до м'яса, обсмажувати 3-5 хвилин, потім вогонь зменшити і тушкувати під закритою кришкою 30-40 хвилин. Якщо в процесі приготування стане мало рідини, то можна підлити трохи бульйону або води.
- Посолити і поперчити за смаком, додати дрібно рубаний часник, порізаний базилік, довести до кипіння і тушкувати ще 5-7 хвилин.
Свинина тушкована з помідорами та базиліком