Рецепт такого блюда, як свинина, тушкована в пиві, сподобається не тільки любителям пінного напою, улюбленого продукту майже всіх чоловіків. П'янити нас таке блюдо з м'яса не буде, зате буде зачаровувати чаклунським запахом готової свинини. Смачна і нескладна в приготуванні тушкована свинина подобається всім домашнім без винятку. Ось тому я і запланувала на обід в якості другої страви свинину, тушковану в пиві (днями я запікала її в духовці). А ось всі дії по рецепту пройдуть під акомпанемент рук моєї другої половинки, вже покуштував для підняття тонусу одну пляшку пива.
Інгредієнти рецепта:
- свинина (шматок приблизно на півтора кг, найкраще використовувати лопатку),
- пиво світлих сортів - 0,5 л,
- бульйон м'ясний - 200 гр.
- цибуля ріпчаста - три штуки,
- спеції для м'яса,
- олія соняшникова,
- масло вершкове - 100-150 гр.,
- сіль перець.
Приготування в пиві м'яса свинини, з фото
Промиваємо і обсушуємо свинину. Нарізаємо її на шматочки товщиною, приблизно, два, максимум три сантиметри.
Необхідно зауважити, що для додання м'ясу більш насиченого смаку його можна (і потрібно) замаринувати протягом години. Для цього підійдуть бажані Вами спеції. Ретельно натираємо ними свинину, яку потім, уклавши в ємність, накриваємо кришкою (в холодильник можна не ставити).
Після того, як м'ясо ввібрало в себе всі смаки спецій, обсмажуємо шматочки на добре розігрітій сковороді до рум'яної скоринки.
Порції готової свинини викладаємо в сотейник для подальшого гасіння.
Поки вони присмажуються на сковороді, готуємо цибулю.
Нарізавши його півкільцями, обсмажуємо на слабкому вогні, до прозорості. Смак нашого страви з м'яса буде більш насиченим, якщо цибуля пожарим на вершковому маслі.
Готовий лук відправляємо в сотейник до м'яса і добре перемішуємо. Ставимо сотейник на вогонь, зменшення до мінімального значення. Додаємо в нього пиво і бульйон. Якщо бульйону немає, підійде проста вода.
Підсолюємо, додаємо до смаку перець і все ще раз добре перемішуємо. Накриваємо сотейник кришкою і забуваємо про блюдо хвилин на 50-60 (перша цифра в рецепті підходить тільки для гасіння молодого м'яса). Після зазначеного часу свинина готова!
Гречка або рис чудово підійдуть як гарнір до тушкованої свинини, втім, як і холодна пляшка пива! Перед тим, як подати страву з м'яса на стіл, прикрашаємо його свіжим кропом або будь-який інший зеленню на власний смак. А вже десерт я спечу на свій розсуд - вафельні трубочки, а може, і пиріг з лимонним кремом, - я ще не вирішила. Приємного вам апетиту!