Літо - це час свіжих овочів. Але хто ж відмовиться від такого смачного страви, як свежепросольная огірочки? Вони з однаковим успіхом чудово підійдуть до самих різних страв з картоплі і овочів, до м'яса і риби, ставши чудовим доповненням літнього столу. А розсіл з успіхом може бути використаний для приготування короля літніх супів - розсольнику, який так добре освіжає в літню спеку!
Інгредієнти для приготування свіжепросольних огірків
Приготувати цей шедевр кулінарного мистецтва надзвичайно просто. Для того щоб Просолов огірки, необхідно зовсім небагато інгредієнтів.
Отже, вам знадобляться:
- огірки - 1 кг;
- сіль - 3 столові ложки;
- оцет - 3 столові ложки;
- чорний перець - 10 горошин;
- лавровий лист - 3-4 шт .;
- часник - 1 головка;
- зелень: кріп, петрушка, селера, смородинові листя і ін. за смаком.
Приділіть увагу якості продуктів
Якими вийдуть огірочки, багато в чому залежить від вихідних інгредієнтів. Найсмачнішими бувають міцні огірки невеликих розмірів. Якщо у вас під рукою виявилися зірвані давно і вже встигли втратити свою пружність, щоб повернути їм свіжість, опустіть їх в воду на пару годин. Якщо ви використовуєте великі огірки, розріжте їх на часточки. Тільки в цьому випадку вони зможуть добре промаринуватися. Для соління ви вільно можете використовувати йодовану сіль, і тоді ваші огірки стануть не тільки надзвичайно смачними, а й корисними.
Як приготувати свежепросольная огірки
Ви можете приготувати свежепросольная огірочки з даного рецептом як в контейнері, так і в каструлі, в банку або звичайної мисці. Крім того, ви можете використовувати для засолювання навіть пакет.
Інструкція:
- Ретельно промийте огірки.
- Зріжте у них все хвостики.
- Покладіть їх в ємність для засолювання, яку ви вибрали.
- Часник розберіть на зубчики і почистіть їх від лушпиння.
- Промийте і додайте його до огірків.
- Промийте зелень, яку ви вибрали для засолювання, і відправте її до огірочками. Зверніть увагу, що, змінюючи її склад, ви можете впливати на смак огірків, тому поекспериментуйте. Наприклад, можете використовувати листя хрону, селера, кріп, петрушку, листя смородини і ін.
- Далі слід приготувати маринад. Для цього розчиніть в 1 л води 3 столові ложки солі, оцет, перець, лавровий лист. Прокип'ятіть протягом 1-2 хвилин.
- Залийте огірочки гарячим маринадом і щільно прикрийте кришкою.
- Дайте настоятися протягом 8-12 годин. Дуже зручно їх готувати ввечері, тоді вже до ранку вони будуть готові до вживання.
Зверніть увагу
Свежепросольная огірки - швидкопсувний продукт. Вони не можуть стояти в холодильнику довше пари днів, інакше просто перекиснути. З цієї причини, зважаючи на простоту рецепта приготування, найбільш доцільно їх готувати регулярно, але невеликими порціями. Тоді ви завжди зможете насолодитися чудовим смаком свіжепросольних огірочків, які ідеально відтіняють смак найрізноманітніших страв.
