Історія суші починається в 4-му столітті до н.е. в Південно-Східній Азії. Спочатку, ця їжа була створена з ферментованого рису і солоної риби. У 8-му столітті нашої ери, японці трохи змінили їх склад і стали в них додавати частково сиру рибу. Сучасні суші готуються з місцевих продуктів або заморожених напівфабрикатів. З цього часу починається нова ера в історії суші, тому що творчий підхід до їх приготування у кожного свій. Ці нові творчі віяння і породили нову страву під назвою суші роли, так в чому різниця між суші і роли?
Суші зазвичай невеликих розмірів і готуються з довгастої форми рису, увінчаний трохи соусом васабі і з додаванням шматка сирої риби. Дана реалізація страви отримало назву як суші. Вони можуть вживатися як цілком, так і трохи вкусивши їх. Є свої тонкощі в їх приготуванні, наприклад, різка вареного рису з оцтом, це робиться для того, щоб рис став липким, тому він тримає форму створеного шеф-кухарем.
Суші роли
В Японії з'явився ще один вид суші, під назвою нигири-дзусі. Будь-яку сиру рибу можна покласти на верхню частину класичного «згортка суші», а іноді і приготовлену рибу. Так само можна укладати морепродукти, такі як восьминоги, кальмари і т.д. кріпляться вони, як правило, за допомогою тонкої смужки водоростей.
Роли - це продовження епохи суші, тому що суші це всього лише липкий рис, який тримає форму. Роли готуються, як правило, у вигляді великих рулонів, а вже потім розрізають шеф - кухарем на звичні нам всім маленькі шматочки невеликий окружності.
Насправді існує безліч способів приготування улюблених суші ролів або просто суші, наприклад, є навіть такі, як зробити роли в формі конуса або просто викласти на тарілку. Але ми ж не рецепти розглядаємо.
Виходить, що різниці і відмінностей суші від ролів немає! Те, що ми в Росії звикли називати просто суші - це і є роли.