Влітку у нас є можливість ласувати помідорами в різних видах, і, звичайно ж, хочеться мати можливість продовжувати насолоджуватися ними і взимку.
У країнах Середземномор'я дуже популярні сушені помідори. Там їх сушать на сонці протягом тривалого часу.
Але, є і експрес-методи заготовки сушених помідорів.
На кулінарному блозі losfogonesdechus.blogspot.com мені попався ось такий рецепт сушених помідорів в маслі.
Інгредієнти для приготування сушених помідорів в маслі
- 12 помідорів сорту "зливу" більш-менш однакового розміру
- Оливкова олія (можна замінити на рафіновану соняшникову)
- 4 зубчики часнику
Як заготовити сушені помідори в олії
Вимити помідори, протерти їх насухо, розрізати вздовж і покласти їх зрізом вгору на решітку. Попередньо можна злегка віджати з них сік.
Розігріти духовку до 140 º. Помістіть решітку з помідорами на деко для випічки і поставити в духовку:
Висушувати помідори в духовці близько двох з половиною годин.
Після повного висихання, витягти з духовки і охолодити.
У такому вигляді сушені помідори вже готові до використання. Такі помідори підходять для багатьох страв з пасти, рису, м'яса і риби, такі ж гарні вони в салатах.
Для заготівлі сушених помідорів в прок, їх потрібно залити рослинним маслом і простерилізувати.
Прокип'ятити протягом 20 хвилин скляну банку з кришкою. Злити воду. Щільно укласти в банку сушені помідри.
Налити масло в сотейник, покласти в масло неочищений надрізаний часник і обсмажити його.
Вийняти з масла часник, залити олією помідори, воно повинно покривати їх повністю.
Закрити банку щільно кришкою. І стерилізувати 20 хвилин. Зберігати в холодильнику.
Пов'язані записи:
Компот з яблук без цукру