Як правильно сушити малину в домашніх умовах - рецепт з покроковими фото
Цілу сушену малину можна вважати і делікатесом, і ліками. Заморожені ягоди - гастрономічний продукт: смак і зовнішній вигляд зберігається, але екстремально-низька температура морозильної камери руйнує частину корисних речовин. Тепле повітря електросушарки впливає делікатно: йде вся волога, а «вітамінно-мінеральні комплекси» залишаються в ягодах. Суху малину кидають в чай, додають в йогурт і в випічку. Щоб домогтися максимального лікувального ефекту, малину заварюють в термосі, і п'ють ягідний настій без цукру. Загальновідомо, що без малини не обходяться при лікуванні простудних хвороб. Але існують і більш цінні властивості садових ягід: малина зміцнює стінки судин і служить для профілактики серцевих захворювань. Щоб бути бадьорим, і не скаржитися на болі, потрібно ввести в щоденний раціон кілька сушених ягід.
Як правильно сушити малину на зиму в домашніх умовах:
- Сушити можна малину будь-якого розміру, але дрібні ягоди будуть готові через 24 години, а з великої і середньої малиною доведеться повозитися довше. Потрібно зловити момент, коли ягоди стали темними і цукровими, але ще не встигли втратити свою сувору конусну форму.
Малину перебирають і миють у холодній воді. Старовинні книги з домоводства радять відмовитися від миття знятих з куща ягід. Але сучасна екологія не залишає нам вибору: сумнівний хімічний склад дощової води; повітря, що нагадує класичний зміг. Фільтрована вода з крана змиє більшу частину шкідливих речовин, що намагаються закріпитися на соковитою малиновою м'якоті.
Вологі ягоди висипають на паперовий рушник, залишають на чверть години. Потім приходить час філігранної роботи: малину розкладають на лотку електросушарки так, щоб вони не стикалися боками. Порожня частина ягід повинна лежати на решітці, в іншому становищі ягоди не висушаться рівномірно. Кілограм малини міститься на двох літаках електросушарки.
Дрібна малина буде готова через 24 години, за цей час потрібно 2-3 рази поміняти лотки місцями. Якщо ягоди великі, через добу вони не стануть повністю сухими. У цьому випадку все напівсухі ягоди пересипають на один лист, ставлять на нижній ярус електросушарки, чекають ще 4-5 годин.
Суху малину пересипають в банки, закривають кришками. Посуд для зберігання ягід може бути виконана з будь-якого матеріалу, небажаний тільки пластик.
Зберігають банки в сухому і темному місці. Суха малина не любить сонячні промені. Можна перетворити суху малину в однорідний порошок, пропустивши її через кавомолку. Але цілі ягоди виглядають більш привабливо, потрапляючи в гарячу воду, вони приймають майже первісний вигляд - ніби недавно висіли на гілці і ніжилися під сонечком.
як сушити малину в домашніх умовах
як сушити малину в електросушарці
як сушити ягоди малини на зиму
як правильно сушити малину на зиму
Схожі статті
