Супи з квасолі
Кількість порцій:
Час приготування: дивись рецепт
Спосіб приготування:
Суп з квасолі з пряною зеленню.
Квасоля промийте, замочіть в холодній воді на кілька годин (краще на ніч), потім відкиньте на друшляк і промийте. Перекладіть квасоля в каструлю, влийте 2 л води, додайте 1 ч. Ложку солі, трохи цукру і 1 ст. ложку рослинної олії. На сильному вогні швидко доведіть до кипіння, зменшіть нагрів до середнього і варіть близько 1,5 ч. Очистіть картопля, морква, часник і цибулю. Всі овочі наріжте: картопля і морква - соломкою, цибулю - півкільцями, часник - дрібними часточками. Розігрійте на сковороді рослинне масло (2 ст. Ложки), обсмажте моркву, додайте цибулю, потім викладіть томатну пасту і готуйте ще кілька хвилин. Зніміть з вогню. У каструлю з квасолею завантажте картоплю, доведіть до кипіння і варіть 5-7 хв. Опустіть туди ж е обсмажені овочі і продовжуйте готувати ще 10 хв. Пряну зелень вимити, обсушити і подрібніть (замість свіжої можна використовувати сушену зелень). Готовий суп зніміть з вогню, додайте зелень, перемішайте, накрийте кришкою і дайте настоятися 5 хв.
- На 500 г сухої червоної квасолі - 3 картоплини,
- 1 морква, 2 цибулини, 1 зубчик часнику,
- 2 ст. ложки томатної пасти, петрушка, кріп,
- кінза, сіль, цукор за смаком.
Суп з квасолі з солоними огірками і корейкой.
Підготуйте квасоля, як і в попередньому рецепті. Викладіть в каструлю, влийте 2,5 л води, 1 ст. ложку рослинної олії і варіть 1 ч. Нарізаний соломкою бекон обсмажте на сухій сковороді до утворення легкої рум'яної скоринки і з'єднайте з квасолею. Приправте суп лавровим листом, сіллю, перцем. Варіть 5-10 хв, лавровий лист витягніть. Наріжте соломкою картоплю і огірки, опустіть їх в каструлю з супом. Готуйте 10 хв. Подрібнені цибулю і моркву обсмажте на сковороді з рослинним маслом (1 ст. Ложка), туди ж додайте томатну пасту, перемішайте і потримайте цю заправку на вогні 3-5 хв. Влийте її в суп, проваріть 5 хв. Дрібно наріжте зелень і всипте в готовий розсольник. Перемішайте, дайте настоятися 10 хв і подавайте на стіл.
- На 500 г червоної квасолі - 200 г корейки,
- 2 солоні огірки,
- 2 моркви,
- 2 цибулини,
- 2 картоплини, 2
- ст. ложки рослинної олії,
- 2 ст. ложки томатної пасти,
- зелень, лавровий лист,
- сіль, перець за смаком.
Суп з квасолі з капустою, буряком і грудинкою.
- На 100 г сухої білої квасолі - 350 г сирокопченої грудинки,
- половина цибулини,
- половина капустини,
- 2 буряки,
- 1 морква,
- 3 картоплини,
- 2 ст. ложки томатної пасти,
- 1-2 зубчики часнику,
- 2 ст. ложки рослинної олії,
- сіль, перець за смаком.